布依人家 陶然亭畔的黔南美食

　　京城吃贵州菜的地方不少，但能把贵州菜特有的酸辣鲜香料理得恰到好处的馆子并不多。我去的这家“布依人家”，就是一个体验正宗黔西南味道的好去处。

　　这家“布依人家”是贵州省黔南布依族苗族自治州驻京联络处开办的，开业至今也快15年了，在陶然亭一带小有名气。走在绿树成荫的人行便道上，远远就能看见掩映在树丛中的这座独立的二层小楼，“布依人家”几个大字格外醒目。见我走近，一位站在玻璃门后的迎宾帅哥早早把门拉开，欢迎客人的到来。我进门发现，这家餐厅并不大，大厅只有十来张桌子，包房也只有两三间，但环境很干净，墙上挂着大幅的黔南著名旅游景点--荔波茂兰喀斯特原始森林的油画，装修风格简洁大方。

　　布依族对北方人来说显得有些陌生。它是中国西南部一个少数民族，是中国古代“百越”的一支，主要分布在贵州省黔西南和云南、四川省的部分地区，不熟悉的人很容易与傣族、苗族搞混。

　　据说在布依族的传统民俗中，有每年除夕或初一都必须吃鸡肉稀饭的习俗，民间称血米粥。相传这种风俗源于清乾隆年间，当时在贵州的部分布依族为躲避官兵不得不背井离乡。于是大家把鸡切成碎块，与血米一起煮成稀饭，全村男女老少共进最后一顿团圆饭，便各奔东西，并约定日后伺机相见。

　　可惜我并没有在这家餐馆找到血米粥，但布依人擅长的各种猪肉制品和芝麻油团粑粑倒很丰富。据大众点评推荐，菜单上那些以“布依”开头的菜都很好吃--布依土豆、布依豆腐、布依方笋炖肘子、布依蕨根饺……我点了一份30元的布依节节香，其实就是炖猪尾，浓香扑鼻，味道蛮不错。这里的特色主食是糍粑，但鉴于食量有限，我点了一份腊肉和小米做的小米渣，19元，黄澄澄的小米饭又甜又粘，腊肉粒粒鲜香，最下面铺着一层生菜，小米渣蘸着花生碎、腐乳吃，味道很是独特。

　　您要来这里还有一道非尝不可的经典菜--酸汤鱼。这个酸汤是西红柿锅底，汤底浓厚，乌江鱼鱼鲜肉嫩，刺很少。做法也很新鲜，简单处理下就下锅了。锅里本身带了豆腐和黄豆芽，一定要煮久入味才好吃。

　　酒足饭饱之余，您可以捎点贵州特产带回家。黔西南的三都九阡酒、惠水牛头牌牛肉干、都匀毛尖茶等都是非常的正宗，但价格有点高。惠水黑糯米酒、安龙藕粉、杨梅酒等几十元就可拿下，值得尝尝。

　　Go提示：从地铁4号线陶然亭站C口向南走200米，便可抵达。驾车从开阳桥沿菜市口南大街向北行驶1000米左右，就可以看到位于马路东侧的这家小馆。菜品以酸辣口儿居多，凉菜一份20元左右，酸汤鱼的乌江鱼68元一斤，锅底25元，小料每位5元。主食比较丰富，饺子、糍粑、面条都有，一次吃不完可以打包带走。

　　人均消费：70元，这在繁华的闹市也算得上物美价廉了。