牛屋

   三里屯“餐饮大鳄”波哥在Jazzya、桥厂、绿川寿司、泰厨、D.lounge、宅料理以及艺术空间D.Space之外，又开发出一间“牛屋”。比邻桥厂、宅和D.lounge，还紧挨著名摄影师冯海的工作室。波哥势力范围愈发壮大——三里屯南北，都有他的场：款款有型，独树一帜。如牛屋，就是一家烤肉小馆。连装修都没怎么操心，只是保持极简。店很小，只7张桌，空间被通往泰厨的楼道一分为二，楼道下方安装了波哥从前大力装潢时遗留下的雕花木门。红砖墙刷白处理，地面保持原样，桌椅也力求质朴，最耀眼的是每个桌子上方垂下的烟囱，特别像个超大号手电筒。

  小，所以温馨，冬天更有“围炉感”。铸铁的炭炉端上桌来，铺上韩国的铁丝烤网，这一套行头加上那烟囱，分外符合审美——每“咔嚓”一张，都是美图美物。菜单特别“野兽派”，也走犀利路线，一张牛皮纸，满纸凛冽体。主分四大块：烤肉类、凉菜类、烤菜类、主食类，干净明了。最有意思的是：想吃拉面，还能从隔壁桥厂送来，想吃日式小食，有“宅料理”伺候。喝酒当然更不在话下了。

  肉类最贵的是特等牛小排（288元），上等牛小排（168元），试了后者。服务员帮烤，片刻即好，入口蘸料：一种是淡汁，一种是甜汁，还有一种是柠檬汁。嫩嫩的，多汁儿，几乎可达到“入口即化”境界。而牛小排（79元）则是“普通牛小排”，口感要柴很多，一分价钱一分味蕾啊。猪颈肉（39元）口感则分外瓷实，配甜汁恰到好处。牛小排泡饭（45元）作为主食历经考验：日式手法，以牛肋汁、牛尾汤炖牛腩至少5小时，在加上胡萝卜、豆芽、韭菜等继续炖米饭，撒上细辣椒粉出锅——作为夜宵它可能会让人深具罪恶感，胖子们尤其要警惕！试了一道菜单上没有的“油梨果芦笋天妇罗”（45元），芦笋裹面浅炸，配牛油果、生菜和圣女果，芦笋炸后口感变异了许多，配牛油果更添华美。装盘烤制的“黄油土豆”（15元）配清酒最佳。

  吃完可直接奔赴D.lounge或宅料理、泰厨继续夜生活，所谓一站式夜生活就是如此这般“足不出户型”，宅料理的“多人分享鸡尾酒”最彪悍，也最喜感。文/幸菲 摄影/陈超

朝阳区工体北路四号机电院内，滚石迪厅对面（6585 3570），人均消费120元。