然寿司 探秘胡同里的小日料
2012-06-03 17:02
寿司已经成为很多消费者心中最爱的食品之一，看似简单实则韵味无穷的小小食物让很多人“爱不释口”。在吃过很多知名企业的寿司之后，不少消费者开始在街头巷尾寻找一些风味独特的小众餐厅。在寿司发烧友的圈中，一家名为“然寿司”的小店早已被口口相传。
“小”是进入店内的第一感受，这里留给客人的位置不多，吧台边加上两张桌子及一个小包间，整个店总共仅有17个座位。如果没有提前预约，来此的顾客便很有可能不得不与这里擦身而过。
不过正是这份“小”，让店面与胡同整体的静相映成趣，这也让其流露出了一份别样精致。“然寿司”的鄂老板向记者介绍，自己开这家店的目的十分明确，在广缆客源的前提下，要提供一份能够“好好在这里吃顿饭”的踏实与舒适感，这正是在繁华的CBD地区无法想象的。
“然寿司”主打的大江户全寿司，定会让“吃客”们记忆深刻。米饭采用的是在东北地区种植，名为“一见钟情”的日本米种，经过多重步骤后用生态水加上海带、糖与白菊醋配好的醋烹制而成，其散发出的米香与入口米粒的嚼劲会让人感到松软中透着甘甜。
除了负责店面的经营外，鄂老板同时兼顾着这里的主厨，这在目前北京的寿司店来说是非常少见的。
人均消费：280元
地址: 东城区钱粮胡同东口16-2号
电话: 010-64037680
