到天泉水尊 在北京也能吃到正宗四川火锅

　周老板在四川做有机蔬菜基地起家，生意越做越大，北京朋友有面儿的又多，所以一鼓作气北上开了这家餐厅——极大，占地2500平米，27个大小不一的包房，共可容纳500人。餐厅气质比较有中式传统酒店范儿，是大叔们最喜欢的商务聚会的场所。正因有做蔬菜生意的底子，所以这里很多食材都从四川当地不辞辛苦地运来，尤其以四川长江流域的江鲜为主打——你所能叫上来的那些：雅鱼、江团、石爬子、老虎鱼、黄金桂、鸭嘴鱼、棒棒鱼、胡子鱼等等，在那份看上去很乡土的菜单上林林总总总有好几十种。最让人惊诧的是，还运来四川天全县天然泉水作为火锅汤底，代价可够大的。这儿的锅底可选择太多了，清香秘制锅底（58元/锅），泉水紫石山鸡锅（128元/锅），龙凤甲鱼泉水汤锅（568元/锅）等不同价位，另有多种小料，推荐招牌小料河鲜伴侣（8元/份），以1000年历史的太和豆豉精制。

　　吃的是西红柿原汤红鸳鸯锅（68元/锅），汤底实实在在，不新奇也不出错。极品鸭血（26元），绿色毛肚（22元），雅鱼（268元/斤），鸭嘴鱼（268元/斤），从上述价位看还算合乎情理。特别推荐豆豉鱼（28元）和紫石风味山鸡，前者以武昌鱼豆豉秘制，地方风味感太强，“糟糟”的香香的。后者以北京周边淘宝来的农家放养乌鸡，混入韭菜炒制，绿的鲜艳，黑的瓷实，韭菜香跟乌鸡香搭配，格外不俗。

　　作为火锅店一般都不能免俗的是，人走火锅味儿尚在。这家的通风较好，身上少有留味儿。包房均无服务费。缺点是停车位较少，地下停车位需收费。

　　朝阳区西大望路15号外企大厦C座3楼（8772 3777），人均消费120元。