龙抬头老字号备2万“龙胆”
2012-02-23 10:37
二月二，龙抬头，北京人讲求沾点“龙气儿”讨个吉祥，记者昨天从京城众多老字号了解到，这些餐厅已经纷纷备上民俗中的“龙气儿”，尤其是名店护国寺小吃一口气准备了2万个“龙胆”。
据了解，自打前些年护国寺小吃连锁店恢复了传统民俗食品“龙胆”，其销量直线攀升。今年护国寺小吃就准备了2万个“龙胆”。“准备量在去年的基础上上升超过了30%”，护国寺小吃连锁店马经理介绍，2万个“龙胆”大约得用2000斤黍子面。
“‘龙抬头’是百姓祈福风调雨顺民俗节日，从剃‘喜头’图个吉利劲儿到食用各种与‘龙’相关的食品、民俗很多”，曲园酒楼许经理告诉记者，在二月二“食鱼头”也有沾“龙头”福气之意，因此今年特地为二月二准备了近100份鱼头，比平时的备货量翻了一番。
另据了解，什刹海明珠烤肉季为二月二当天来店过生日的顾客准备了免费的“龙须面”；清真第一楼鸿宾楼二月二推出“龙眼牛肉粒”这样点题的新口味；峨嵋酒家专门为店里的“专利菜品”樟茶烤鸭配上了“龙鳞（春饼）”；砂锅居专门用抻好的龙须面烹制了盘丝饼。
