致美斋：四吃活鱼的经典演绎

　　北京的特色小吃，多为大众化的吃食，其中，清真受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民则精制各种面类主食，肉类则多选用猪肉，以卤煮为主。幽街曲巷中，古朴的四合院门前，小贩的吆喝声，长短交错，引起多少老北京人对乡音的回味，也蕴涵着许多令人回味的掌故。他们以他们神奇的魅力吸引着全球各地消费者的舌尖。

　　致美斋，这里的招牌菜是四吃活鱼——一条活鱼，分为红烧鱼头、糖醋瓦块、酱汁中段、糟熘鱼片四种做法，其中红烧鱼头，贵在鲜而不腥，吃后口齿留香，充分展现了鱼头的魅力；糖醋瓦块是方形鱼片，形如瓦片，甜淡可口；酱汁中段，用鱼身肉厚之处烹制，浇上特制的酱汁，色泽鲜艳，味道浓郁；糟熘鱼片则为纯白色，香味特别，初次入口，略感不适，几口下肚，则越吃越有味道，令人欲罢不能。

　　这里的大师傅还能用鱼腹内的内脏做成鱼杂汤，加醋撒胡椒面，略似一般的酸辣汤而味带鱼香。

　　就餐小贴士：

　　特色菜：四吃活鱼、清炒虾仁、红烧鱼翅、葱烧黄鱼参、炸烹虾肉、养生罗汉串

　　人均消费：38元

　　刷卡：可以

　　停车位：有

　　地址：宣武区白广路大街6-6号

　　乘车路线：乘 19、741、40、854路广安门站下车