寻找新年的味道记忆
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眼瞅着新年就到了，不管是大街小巷，还是每个人的眉宇心头，都洋溢着新年的气息。每到此时，人们在味觉上都会有许多不同的习惯和记忆，也许是一顿丰盛大餐带来的甜蜜，也许就是街头的一个小吃带来的回味，不管是什么，它们就像一个新年的仪式，带领人们开启新的一年。
一、小吃
越是小吃，越是凝聚了生活的多姿，穿过历史的层层帷幕，一份模样可人的小吃，让人们触摸到了多年前的生活以及那份新年才有的欢乐气息。
味道记忆：烤羊腿
品鉴地：好姐妹炭烤羊腿
熟悉它的人都是奔着大口吃肉大碗喝酒的豪迈享受而去。烤羊腿，先将鲜嫩的羊腿腌制好，然后再拌上干料或者湿料，抹上秘制的小辣椒烤制而成，外焦里嫩，胃口大开。烤羊排，羊排选自新西兰，鲜香味美，烤羊排有两种口味，一种是干撒，一种是刷酱。干撒就是撒上一些香料，鲜香四溢；刷酱口味，则是刷上秘制的酱料，口感绵延。
坐标：朝阳区和平西桥胜古庄社区北
味道记忆：老北京烤肉
品鉴地：饭口老北京烤肉
在交道口的饭口老北京烤肉，凭着浓郁的老北京味道，成为北京人美美回味的好去处。烤肉都是自己烤，在大铁板做成的炙子上用筷子翻烤着葱、香菜和腌渍好的肉片，不一会儿，肉就烤得油光锃亮，伴随着浓浓的香味，一边烤一边流着口水，待烤得差不多了，狼吞虎咽一番，肉的鲜嫩，再配以豪迈的吃法，绝对是难得的美味享受。
坐标：东城区交道口北二条68号
味道记忆：烧烤
品鉴地：木屋烧烤
虽是烧烤，但饭点时分去却没有油烟味，这着实让人感到清新。秘制烤羊排，羊排肥瘦结合，质地松软，色泽诱人，还未上桌就已经让人口水直流；烤扇贝和烤生蚝是这里一年四季都比较畅销的菜品，生蚝和扇贝都没有过多的调味料，保持了原味的新鲜；烤土豆片、烤茄子、烤韭菜等菜品，将常见的蔬菜演绎出精彩的味道，这都要归功于店里现买现做的新鲜口感和自己调制的酱料的味道。
坐标：朝阳区四方桥金蝉西路酷车小镇食街；石景山区鲁谷大街台湾街C2-5-A（宝岛夜市旁）
味道记忆：卤煮火烧
品鉴地：益众饭馆
卤煮，又称卤煮火烧，是北京的传统小吃。现如今京城专营卤煮的层出不穷，东四四条胡同口的益众饭馆，凭着制作干净、药料调味独特和手艺地道，将一道京城大众小吃做出了大名堂，吸引着四方来客。
小店不大，木质的条桌方凳，在干净利落中古色古香的气息，最吸引人的莫过于厨房里紧挨着取餐窗口一字排开的三口大锅。大锅里热气腾腾的卤汁在翻滚，锅内依次排列着肠、肺、肉和炸豆腐，中间的部分是火烧。厨师麻利地根据顾客所点的分量大小，从锅中捞出肠切成段，肺切成菱形，放上五花肉片和炸豆腐条，取出火烧切成骨牌状放在碗的上端，最后浇上滚热的卤汁，随手撒上香菜，一碗香气四溢的卤煮火烧就呈现在眼前了。细细品尝一下，肠肥不腻，肉烂浓香，火烧筋道，味道鲜美，可谓京味十足。益众饭馆就是凭着秘制的卤汁和精湛的制作工艺，造就出如此正宗的传统卤煮味道。
坐标：东四北大街442号（东四路口向北200米即到）
味道记忆：酸辣粉
品鉴地：无敌鱼丸
位于张自忠路的无敌鱼丸凭着鲜美而且健康的“无敌鱼丸”赢得不少年轻人的喜欢。无敌鱼丸自不用多言，值得一提的还有这里的至尊酸辣粉，它选用上等红薯粉配以豆类和杂粮加工制作成条状晒干，煮好后放入将各种调料按比例配合精准而成的配料，再加入辣椒及鸡汤，烫几根清脆的小油菜，放入花生碎、猪肉酱等调料，一碗口齿留香的至尊酸辣粉就完成了，酸辣粉晶莹剔透，柔而有筋道，吃起来那叫一个香！
坐标：张自忠路西北口，地铁5号线A口
味道记忆：烤羊腿
品鉴地：碳花烤羊腿
来这里的人都是为了一睹镇店名菜的“芳容”：烤羊腿。这里的烤羊腿选用内蒙古的小羔羊为主要食材，羊肉鲜嫩多汁，吃起来口感滑嫩鲜美。在制作时，先将小羔羊肉腌制片刻，一则增加其味道，二则去其膻气。当人们点上一份羊腿后，店家帮客人先加工一下，烤到七八成熟，然后，在餐桌上架起炉火，边烤边吃，待羊腿金黄焦嫩时，仅是闻一下就让人口水四溢。还等什么，拿起刀叉，切上几片大快朵颐享受一番吧。
坐标：东城区北新桥三条胡同63号
