园景火锅 鲜切模式火锅

鲜切模式火锅
住在望京西路附近的人想必都吃过近北小河公园东门的那家一轩饺子吧，独立的小楼，从开业第五天便开始排队等位了，生意好得不行。从没做过餐饮行业的店老板在饺子馆经营几年稳定后又在楼上开起了火锅店。

火锅与自然环境相结合，让人清爽

一楼还是人声鼎沸，一上二楼本以为是大多火锅店的麻辣或者烟熏火燎味道，却瞬间可以感受到大自然的气息，所有桌椅不使用油漆，以实木为主，走进里面是小桥流水、鸟语花香，连包房的门前也能看到流水经过，里面游着的是红顶白肚的金鱼。大大的透明厨房可以直接看到自己吃的东西在里面加工切割。

现在高档火锅店拼的已经不是放不放味精、添加剂了，最重要的是涮什么，比如园景的肉类选自内蒙草原无污染6个月大的羔羊，无任何冷冻环节，前一天经屠宰排酸后，直接分割，在最快的时间内鲜切上桌，这样才能保证肉品的原本滋味并且营养成分不流失。羊肉类特别推荐鲜切滑嫩羊前腿肉（68元），特点是口感滑嫩，肉香浓郁，几乎没有膻气，最佳涮食时间是2-3分钟。如果喜欢吃爽脆感可以来碟鲜切羊腱肉（68元），口感多汁，吃在口中能够品到肉汁四溢的香气，还有独特的爽脆的感觉，不会塞牙。牛肉类特别有鲜切精选牛眼肉（68元）脂肪均匀，肉质密致，细致如丝，涮后还保持了眼肉自身所持有的水分和营养，搭配酱汁美味无穷。涮1.5-2分钟即可。鲜切浓香牛S腹肉（238元）强烈推荐！浓郁的牛肉汁香气，弥漫在口腔中……

贝皇涮着吃也不错。

虽然港式火锅都会有海鲜，但园景的海鲜也是一大特色，生蚝（48元/只）来自南非，每天新鲜运至北京，千万别涮，南非的生蚝向来以个儿大、肥美著称，加点餐厅特制调料直接一口吸溜进去比什么都美味。当然少不了各种鱼生，像贝皇（22元/只）这种如果愿意也可以涮着吃。蔬菜类全部来自于绿色蔬菜基地。鲜嫩田七苗、紫色天葵草、板蓝根、鲜马蹄、芝麻叶都是其他地方不常吃到的蔬菜。

汤底四种：野生菌汤（18元）由云南名贵野生菌，经8小时的熬制而成。牛骨清汤：将牛棒骨精加工后，慢火熬制8小时而成，汤味醇厚。最有特色的剑花鲜鸡汤由广东的霸王花及老鸡煮制而成，是秋冬季最佳的汤底，适合涮食所有的食材，清火解毒。海鲜汤；清淡、鲜甜，对不喜欢肉类的食客是一种美味的享受。蘸料也是四种（6元/份）：野生菌酱小料适合素食者，由当日从云南空运鲜菌制成，菌香四溢。每日限量供应20份。店家自制露香小料强烈推荐，微辣鲜香与肉类、海鲜及其他涮品都是绝配。特制麻酱料和海鲜料中规中矩。

餐厅还有不同国别的28款葡萄酒，不喝酒来个自制饮料，绝对天然，首选自制糙米浆，浓稠的口感喝下去却是清爽的感觉。总之在这就一个字：鲜！无论是肉还是海鲜，甚至连豆腐、烧饼、面条这类小食都是每天新鲜出炉，尽管放心吃吧。文 /加菲哥

朝阳区望京西路北小河公园东门北侧（6571 8887），人均消费140元。