袋儿淋？！老北京人夏天还有N多便宜好吃的消暑美食盘点！

2017今年夏天天气热得很早,让我们似乎完全没有太多的反应时间,就眼看着夏天这个季节已到眼前。在这个季节里,我们除了去嬉水乐园耍,去胡同溜达溜达之外,还有相关的不少美食不容错过。而在最近，北冰洋袋儿淋太火根本买不到！可让不少人有些挠头。其实在老北京人的夏天还有N多消暑神器，等您品尝哦，小编在此进行推荐。（本文图片均源自网络，侵版权删）

夏天自制一杯冰镇酸梅汤，清爽解暑。最正宗的配方来自同仁堂，绝对正宗的老北京酸梅汤做法。 而在过去的老北京，夏日消暑的饮料主要以酸梅汤为主，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

从书里看到了老北京酸梅汤的做法和配料，只有两样：乌梅和桂花酱，而且乌梅最好不用药铺的，因为，会有股中药材的味儿。桂花酱呢，不能用蜜渍的，要用绵白糖的。喝的时候，先在冰桶里冰过最佳，在炎炎夏日来上这么一碗，周身通泰！谁会看到这样的描写无动于衷？

而在如今北京街头巷尾的冷饮小铺中，总可见到这种灰白色、腹部浑圆的瓷瓶，瓶口绑上一张纸片，画着一条牛并写上产品名称“蜂蜜酸牛奶”，造型古朴；对北京长大的年轻人来说，这种冷饮不仅造型数十年如一日，口味更一如儿时，成为他们成长过程的怀念记忆。

有趣的是，由于瓷瓶质地厚重，成本较高，顾客若连瓶子一起带走，要多付人民币5毛到2块钱；因此，在北京的冷饮铺门口，常可见到有人站在门口喝完酸奶，将瓶子摆在冷饮铺门口的冷藏柜上，一个个浑圆古意的瓷瓶，成为小铺门口的一道风景。

在小编印象里，喝不够的老北京酸奶，这确实也是小时候的一种乐趣。我们会买一瓶白色矮墩墩的老北京酸奶解馋。吸管戳破蓝白相间的包装纸，迫不及待地吸进嘴里，直到瓷瓶里传来轰轰的声音才罢休。然后把瓷瓶退给小贩，好多男孩会把猴皮筋拿走留着做弹弓。一路上都在回味酸奶的酸甜醇厚，真是怎么都喝不够”。

老北京绿豆凉粉是一道特色小吃，主料有绿豆淀粉、清水，辅料有香油、盐、黄瓜、米醋、大蒜、芝麻酱、自制辣椒油等。

听老人说做凉粉儿的原料十分讲究，一定要用绿豆淀粉做时先将绿豆淀粉用凉开水化开，再用勺子搅匀再将搅匀的粉浆倒进烧开的水中，一定要边倒边搅搅匀后倒进大凉盘或方屉里放凉，然后，在凉水里浸泡，再用刮挠，刨出条儿，或用刀切成方条儿。

有一种凉粉叫漏鱼，它用开水将绿豆淀粉调成糊状，倒入架在缸上的漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上作料即可但因凉粉全是淀粉，不易消化，老北京流传这样一首歌谣：粉有拨鱼与刮条，洁明历历水中漂让君选择让君饱，只 管酸辣不管消这大热天儿的，您不弄点凉粉儿尝尝？

果子干是一种特色的老北京夏季小吃。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登“。冰镇的柿饼和杏干，加上鲜藕片，冰凉爽口，味道酸甜。若是在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。

《北京土语辞典》十分准确地解释了它的做法：“果子干：以柿饼为主，加入杏干儿，用温开水浸泡，最后加鲜藕片，调成浓汁，味甜酸，为老北京夏季食品。”

果子干，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，所以很受欢迎。京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，他们除卖果子干，还买酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿，都是老北京人夏季食用的小吃。

杏仁豆腐是北京小吃中的夏令食品。洁白如玉的杏仁豆腐经过冰镇盛在碗内，兑入冰镇过的桂花糖汁，点缀红绿樱桃及葡萄干等红绿果料，清淡雅丽。食后甜蜜醉人，冰凉的感觉沁人心脾，到了夏季，许多家餐馆，特别是清真小吃店都有供应。

杏仁豆腐不仅民间流行，宫廷中食用也很普遍。而且有专门的制法：用开水将带皮的杏仁浸泡3分钟，然后剥去皮，用水冲洗干净，加水磨成杏仁浆，滤去杏仁 渣。加水将琼脂上火化开，兑入白糖，煮10分钟后倒入杏仁浆，开后立即将杏仁浆倒入深的器皿中，撇去浆面浮末，然后让其冷却凝固成杏仁豆腐。把白糖倒入锅 内，加水，煮成糖水，出锅后晾凉，将冷却的杏仁豆腐用小刀切成斜块，把小块杏仁豆腐，放小碗内，从碗边倒进糖水，杏仁豆腐即浮在水面。

北冰洋这个品牌在北京简直太入人心，目前除了袋儿淋这款网红冷饮之外，还有很多款产品值得推荐。若是说起冰棍，第一个想到的就是小豆冰棍，说它是一代北京人的记忆，毫不为过。酥酥沙沙的红小豆、绿小豆冰棍，不甜不腻、清香爽口。当时的冰棍价格亲民还爽口，夏天放了学来根冰棒，感觉这就是幸福的味道。

小时侯谁没跟好友分吃过一根双棒呢，甜甜浓浓的奶味，不知道留在了多少人童年的记忆里。双棒儿的前身是60年代出的鸳鸯冰棍，由两个细圆柱形状的小冰棍贴在一起，吃的时候，一人一根分开来吃。当年“双棒”卖到了两毛多，对于零用钱拮据的小孩子来说只能偶尔吃一根来解解馋了。

据说北冰洋食品公司将在今年夏天重新推出小豆冰棍，除此之外还将推出奶油冰棍和鸳鸯雪糕，定价暂定为2.5元左右。就连很多人惦念的“小碗儿”也将有望回归哦。