和平自酿酒馆 胡同里野蛮生长的另类精酿

对于酒馆，我既有的印象是啤的红的白的黄的，各色酒品一应俱全。但是，这家隐藏在前门西河沿街上的和平酒馆却不会给你这么多选择——这里只有啤酒，而且主打的是自酿啤酒。

酒馆老板是北京土著，讲话京味儿十足。因为爱喝酒、常喝酒，慢慢把嘴给喝刁了，于是索性自己去学酿啤酒，开起这么一家小酒馆。
我虽然也喝过几种啤酒，却只能说得出哪种浓烈一些、哪种清爽一点，对里面的门道还真是一窍不通。老板以北京人惯有的热情，给我讲了很多关于啤酒酿造的知识。麦芽的种类、烘烤程度、加入的比例，酵母为什么选“艾尔”而不是“拉格”——这些都对啤酒最终的颜色和口感有着重要的影响——大部分工业化生产的啤酒用的是“拉格”，口味很淡；“艾尔”是最原始的酵母，口味浓一些，用它酿出的啤酒，更有味道。

第一次来的客人总喜欢问老板“哪款啤酒卖得最好”，老板便会回答“卖得最好的，你不一定爱喝”。你只要告诉他，喜欢浓一点还是淡一点，甜一点还是苦一点，他便会不假思索地为你推荐一款最适合你的。转眼间酒菜上齐，小小的酒馆里觥筹交错，还真有一种江湖聚会的错觉。

有人戏称“酒是粮食精”。以前只觉得这话形容得是公益，后来才渐渐明白，是人的热爱与严谨，将粮食中最精华的部分转化成了一杯杯诱人的酒，醉人心脾。

Tips：
推荐：比利时小麦；拉格彩虹；红艾尔；樱桃味啤酒。
环境：很平民化的布置，却又透着一股北京人的交际逻辑。
服务：老板非常nice，很健谈，只要聊过几句就可以记住每个客人的口味，下次再去，就会端上客人喜欢的啤酒。
交通：酒馆所在西河沿街好找，但从和平门地铁站步行过去也要10分钟左右。车可以开进去，但停车位很困难。
综合：如果你喜欢啤酒，喜欢结识新的朋友，喜欢穿梭在老北京的街道上，那么这里不容错过。

 

地址：北京市西城区前门西河沿街200号

时间：16:00 - 00:00

价格：70元

联系：18611996686