北京烤鸭下月起施行统一标准 此后鸭头也要装盘...
正宗的北京烤鸭到底该什么样?今年2月1日,由北京烹饪协会起草的《京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》和《京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范》团体标准将正式实施。北京烹...[详细]
北京烤鸭来源南京?大祀坛竟是天坛蓝本,南北二京还有...
如今,在全国众多的城市中,名称后缀为“京”的只有两个最令人熟知:一座是北京,另一座则是南京(不包括一些名字中带“京”的乡镇)。说起这两座城市,有道不尽的缘分,最突出的...[详细]
立冬老北京美食,北京好吃的爆肚店...
爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、...[详细]
来北京游玩,这几道菜必吃,你都吃过吗?...
说到北京的美食,那么第一种,自然就是北京的烤鸭了。这北京烤鸭可是全国闻名,每次有亲戚朋友来北京游玩,总免不了请吃一顿北京烤鸭。虽然有游客来北京玩,会带回去那种真...[详细]
“北京果脯”迁至河北 通州2000家企业外迁...
昨天,记者从通州区政府获悉,今年6月,红螺食品、甜水园等17家通州企业将迁至河北玉田县。今年年底前,将有2000家类似不符合城市副中心功能定位要求的企业整体调整退出...[详细]
寻找藏在胡同深处的老北京美食
很多人对于北京这座城市的了解和认识都是那些光鲜亮丽的外表,但其实只有去胡同深处才能感受到老北京那纯纯的京味儿。就比如这吃,在小胡同摊点吃早餐,就能品尝到地道...[详细]
北京旅游非吃不可:“三不粘”
色泽金黄、软香油润、浓甜不腻、美味可口,富有营养,有益智、开胃的功效。炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟,吃时不粘牙,故名“三不粘”。...[详细]
老北京美食 身为吃货的你一定不能错过...
北京有着悠久的历史,时间赋予北京魅力,也给了吃货福利。老北京有一些传统的小吃,身为吃货,绝对不可错过。...[详细]
记忆深处的味道:老北京人10大过年必备美食...
心心念念的年已进入倒计时,我国民族众多,各地习俗不同,按照各地的习俗,人们过年的饮食习俗也是大相径庭的。北京人过年吃什么?有哪些过年必备美食?快来看看吧!...[详细]
北京烤鸭七十年前是这么吃的
说到北京烤鸭,在用料和做法上还是非常有讲究的! 烤鸭第一步是选鸭坯子,烤鸭选用的北京白填鸭,在宰杀去内脏后,在腔内支上高粱秆,并吹鼓,风干挂成一排任顾客挑选。与如今...[详细]
北京烤鸭七十年前是这么吃的
烤鸭第一步是选鸭坯子,烤鸭选用的北京白填鸭,在宰杀去内脏后,在腔内支上高粱秆,并吹鼓,风干挂成一排任顾客挑选。与如今不同,当年的食客可以自己选择鸭坯。...[详细]
一代皇帝朱元璋发明了酸梅汤和北京烤鸭...
明太祖朱元璋极具传奇色彩的人物。我们都知道他是真正的草根出生,要过饭,放过牛,当过和尚,出生贫寒。[详细]