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小榆树春饼 打春吃东北榆林镇传统筋饼

2016-02-03 17:42 来源: 鲜城
小榆树春饼在学院南路与四道口交叉路口,店面很干净,大大小小的桌子,40张。有点小清新,在主食主打的店面里,这样的装潢算得上用心了。可以选择临窗的沙发座,看着窗外川流的车辆人群,吃着地道的春饼,是在这立春之日无二之选。特别要说的是,这里有纯手工的专业春饼流水线,两人负责擀,一人负责烙,不到一分钟就能出一张,这些师傅都是来自东北,其中有的跟饼已经打数十年交道了。
小榆树春饼 打春吃东北榆林镇传统筋饼[墙根网]
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小榆树的筋饼色泽黄如金、薄如蝉翼、略带微咸、晶莹剔透。其轻如纸张、放在书刊上可清晰地看见下面的文字。据说是用高温烫面烙,后厨的烙饼师傅,为力求标准,手的指纹都磨没了。吃春饼的乐趣便在于自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼、然后放口大嚼、再喝上一口店内免费赠送的小米粥、细细品尝、美味佳肴已征服您的味蕾。添菜、卷饼、入口,当您舌尖碰触酱香的瞬间、不只能满足身在异乡馋上家乡菜的东北人、也也让北京食客尝到了东北的筋饼。
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小榆树的热菜有个统一的特点就是都是丝,香辣肉丝、京酱肉丝、香辣土豆丝,每一款都能夹在春饼里面。香辣肉丝一边是香菜与小嫩里脊炒的酱味肉丝,一边是用东北家椒先卤后慢火炸的辣干丝,脆辣脆辣的。京酱肉丝在这家餐厅被拆解,香菜、葱丝、大酱裹着肉丝,特别适合放在筋饼里面。土豆来自东北克东县当地,黑土养殖,水份多、特别脆。
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秘制熏肉选自猪身上的梅肉,一只猪身上只有两斤,所以很珍贵,文火熬制两个小时,浸泡8小时,再用白糖遵循古法熏制而成。嫩炒鸡蛋更是技术活,整个炒制的过程完全离火,用热油余温,迅速翻炒,蛋肉湿嫩,口感润滑。必点的炒合菜和肘花拍黄瓜是店里的热门菜,打春务必要到店里排队尝尝。
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Tips:
推荐:筋饼、嫩炒鸡蛋、秘制熏肉、香辣土豆丝。
环境:米白色的桌椅,深棕的配色,小清新风格。
服务:厨房里流水线纯手工烙饼,厅内东北小伙热情上菜。
交通:651路直达靠近交通大学。
综合:来自东北榆林镇的地道筋饼。
 
小榆树春饼
地址:学院南路与四道口交口学院南路35号(近财经大学)
时间:09:00 - 22:00
价格:40元
联系:010-62139388
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小榆树春饼
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