龙涎居 台湾第一养生锅登陆京城

曾经有过一个世界最爱喝汤的地位排名，荣获第一名的居然是咱们的宝岛台湾。如今，台湾养生锅物第一品牌的龙涎居入驻侨福芳草地商场，随着温度的下降，看着出自宝岛同胞手中的热汤，有什么理由让人拒绝食之呢？

台湾的汤不同于港式的煲汤，更不同于北京人在家常喝的鸡蛋西红柿汤，相对小火慢煨的广式老火靓汤，龙涎居带来的台湾鸡汤是蒸出来的，所用的时间也相对短了许多。其一是因为台湾锅物特点即是如此，求的是清汤、不浊，所以不宜烹饪过久。再一个是已经钻研鸡汤熬制20年的高老板认为市面上的其他鸡汤都熬得过头了，功效随着长时间的烹调而减少，因此拿最受台湾女性喜欢的四物鸡汤（45元）举例，上桌前只需数分钟熬制，一道具有调经补血的台湾风味汤就出炉了，并且四物鸡汤的鸡肉来自完全无污染的飞雪鸡，切至1寸厚，出锅后鸡汤干净、肉质鲜嫩。

但四物鸡汤中毕竟包括了当归、川芎、白芍、熟地四味药，因此对于不喜欢中药味的食客来说，多少有些挑战性。若想一品飞雪鸡的鲜嫩，可又想绕开药膳的味道，另一款招牌养生汤——凤梨苦瓜鸡汤（45元）应该可以成为冬日里，甚至一年四季都惦记的味道。里面台湾的白玉苦瓜清苦脆口水分充足，进口菠萝的酸甜正好冲淡了苦瓜的苦味，再加上鸡肉自带的甘甜，味蕾、肠胃都能感受到来自宝岛的温暖。

龙涎居考虑到现在年轻人求速、求质的快节奏生活，还想出了“一个人也可以喝的养生汤”的理念，因此一人吃饭也不怕没汤喝了！

龙涎居不单汤鲜美，各种小吃也是透着浓得化不开的台湾味儿。开胃三小碟（26元）由鸡卷、鸡丝芦笋和台湾米血糕组成，每吃完一款，都意犹未尽。而要吃外酥里嫩、极其入味的盐酥鸡，龙涎居还准备了台式三宝。除此之外，甜品、饮品的原材料多数也都是出自台湾，这样一来，无论手中热汤，还是可口饮品，都流露着正宗的台湾风，更透着龙涎居的用心与专一。文/茉莉晁 摄影/狐狸