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北京旬鲜本铺:北海道料理小酒馆

2013-12-04 10:05
  一次很偶然的机会,要在三源里一带找个靠谱的小馆请人吃饭。当时微信在线等,一位很爱吃的日本朋友第一时间推荐旬鲜本铺,说是很好吃的北海道料理,老板夫妇人也好。提起北海道,我满脑子瞬间被新鲜海产占满,砰的一声断了线,二话不说就赶到。
北京旬鲜本铺:北海道料理小酒馆
  当天发挥中国食客的风格,一口气点了满桌:帝王蟹刺身、扇贝刺身、海鲜饭、汤咖喱、北海道拉面、烤鸡翅、烤青花……道道幸福感爆棚;加上服务员态度很好,所以是一次非常舒心的午餐。
  餐后出于职业习惯要了他们的酒单来看,非常内行让人吃惊!短短几页纸,不过清酒20款、烧酒16款,外加一些日本威士忌(也有价格亲民的梅酒、柚子酒等),居然有一半我不认识。忙问服务员酒单的制作者,原来老板本人(日本人)就是有多年酒商和酒吧经验的日本酒的行家。
  酒鬼兴致完全被勾起,于是忍不住隔周就再次登门。这次的重点当然是放在让老板介绍店藏好酒上。原来老板醉心于北海道淳朴的民风,一心想在北京打造出一片北海道味道的小馆,所以选酒宗旨自然是突出北海道优质酒的风格。虽然受中国货源少的限制,还是遵循着产地、精米度、口感三大标准严格筛选酒单。
北京旬鲜本铺:北海道料理小酒馆
  我要求老板祭出“看家酒款”,以下是行家的选择,注意MARK:一夜雫、雪中花、千岁鹤等北海道限定清酒(全部从北海道人肉快递回来);三得利威士忌(配扎啤杯,可制成鸡尾酒);以及NIKKA威士忌原酒。提到后者老板尤其激动,连连说这是余市酒厂出品的未勾兑过的威士忌,必须亲自去酒厂购买,不仅仅是单一麦芽,更是单一桶酿出的精品,量少到每进一批都会被懂行人抢光。
  而喝酒不可不吃下酒菜,这次的点单为店员推荐最受欢迎的道地北海道小菜:味付三品、昆布卷、海鲜沙拉、勾喽烧和北海道樱吹雪醋鱿鱼。个人认为价格均不贵,可以全部点来尝试,当然最符合中国人口味的可能是前三个。说到下酒菜,旬鲜本铺的店员不仅感慨:中国和日本客人的点餐习惯真是不一样:中国客人会一次把前菜热菜主食全部点完,摆满一桌热热闹闹的吃;日本客人要俩凉菜一瓶酒,吃完了再加一个菜……一晚上要折腾个五、六回才到主食。
  难道细嚼慢咽才是保持身材的真谛?
  旬鲜本铺
  北京市朝阳区三元里街16号楼如家酒店1楼
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