老北京面茶做法
2012-02-14 18:21
特点：粘糊咸香，暖胃祛寒。
功效：补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便。
医疗：能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
原料：小米面或黍子面100克、麻酱30克。
辅料：香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法：
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，饮食常识，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
幼儿食谱做法2：
1.炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。
2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。
3.锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克），放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后，将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。
