庙会上不可错过的十大美食小吃
2012-01-17 10:31
说起庙会想起吃，这可不是偶然现象。北京庙会上年年都会上演眼花缭乱的若干小吃与大排档，各种传统小吃与西洋美食混搭在一起，令每个逛庙会的人都大饱口福。下面，小编带您盘点北京庙会最不可错过的那些小吃，让你今年的庙会之行，有备前往，吃到肚歪。
![庙会上不可错过的十大美食小吃[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2012/0117/20120117102713160.jpg)
庙会最大众小吃：炸灌肠
庙会最大众的小吃：炸灌肠
炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
现如今的炸灌肠已经没有最初老北京炸灌肠的那种讲究了，以前的炸灌肠首先要选上好的猪肥肠，将其洗净备用，以优质面粉、红曲水配丁香、豆蔻等十多种香料调料调制成糊，灌入备好的猪肠内，上锅煮，待熟后将其切成小薄片，用猪油煎焦，以石臼捣出的蒜汁与盐水配好浇在炸好的炸灌肠上，以小竹签扎而食之，入口香脆咸辣，咬劲十足，同时，那十多种香料与猪油的香味混合后让人回味无穷，在冬天拿上一小碟炸灌肠，趁着热乎劲一吃，那叫一个带劲。
在北京庙会上，见得最多的美食小吃就是炸灌肠，一般5-10元一份价格不等。虽然没有当年那么正宗了，但依然当属春节庙会上最热门的美食之一。
参考价格：5—10元/份
