张记牛肉解馋 丝竹管弦清心

如今的八大胡同地区已洗尽铅华，早不是旧日的销金窟。但地处大栅栏和宣南之间，平民消费的商业文化却口碑依然。从陕西巷奔西、出韩家谭胡同，便有一家著名的张记酱牛肉。说起吃酱肉，这里可谓京城首选。店里最拿手的就是烧羊肉和酱牛肉，虽然是普通的吃食，但做好了不容易。拿这盘酱牛肉来说，一不能炖老了，那样肉质塞牙。

二不能煮嫩了，那样不进滋味。只有恰到好处时出锅，才既有肉香，又有滋味。这样的肉往五毛钱一个的芝麻火烧里一夹，甭提多香了。再点上个爽口的拌茄泥，要一碗羊杂汤，绝对正点。

而往西出了八大胡同地界，就是南新华街。这里是北京出了名的乐器一条街。不光有西洋乐器，更是民族乐器的集散地。像二胡京胡自不用提，就是三弦八角鼓这样已不多见的乐器，在这里您也能找到。不光是卖乐器，很多店家还开展民乐培训业务。如果您感兴趣，买把二胡，在店里就能给您开蒙，也算一条龙服务了。