Sureno 在京城品尝纯正的“地中海风味”
2011-10-13 17:36
临海的特点,海鲜成为了地中海美食的主角。在当地,最传统的做法,就是将刚刚捕捞上来最为新鲜的鱼、贝、虾等放入锅内,加入橄榄油、蒜、香草,大火焖上几分钟,带着汤和汁便可大口享用。在北京,以地中海风格为主的餐厅也不在少数:像五道营里名气颇大的藏红花餐厅和葡萄院儿,海鲜饭、地中海Pizza都是不少回头客的最好,藏在四合院里的Argo,菜品多以橄榄油和柠檬调味,算是比较传统的希腊风格。
但倘若你是奔着地道的地中海海鲜而来,那一定要试一下Sureno。常来店里的熟客都知道,周五是最有口福的日子。因为当日餐厅的厨师会亲自去市场上寻找最为新鲜的食材,并推荐给来此的客人。餐厅以传统口味为主,没有加入过多的创新元素,但食客要的就是这种原汁原味。在新更换的夏季Menu中,餐厅加入了更多以芦笋、海鲜为主的菜肴,其做法也较春季的菜谱更为爽口。比如烤葡萄叶卷加吉鱼、番茄和希腊橄榄(208元),它将食材包裹在葡萄叶内。所以烤制时蔬菜的香味被鱼肉所吸收。鱼肉本身的汤汁却没有完全烤干,所以这道菜保持了肉的鲜嫩,还融进了葡萄叶的清香。吃的时候最好将鱼肉伴着蔬菜一同放入嘴里,微酸而绵嫩,很是开胃。
地址:Sureno 朝阳区三里屯11号院1号楼三里屯village瑜舍时尚酒店B1楼