京城吃龙虾餐厅推荐

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　　还沉浸在小龙虾的酣畅快感里？费劲剥开只为了指头大小的那块肉？还有，你确定你吃的是龙虾吗？赶紧醒醒吧，看那湛蓝海洋里游弋的大家伙，剥开壳后的硕大肉块，两只钳子威武生猛，我们需要从吃进去的食物上开始改变我们的世界观了！

　　在开始讲述如何吃它前，我们先来了解一下这个大家伙。龙虾是海鲜之王，在世界范围内，龙虾的种类有几百种之多，其中大部分生长在北美地区，出名的大多数是加拿大、美国和澳洲龙虾，它们大多在冷水和温水中长大，经过水的冲击而保持肉质的鲜嫩和Q弹。龙虾基本上没有神经，所以在宰杀的时候并不会产生毒素；龙虾基本上会活很久，就连科学家都无法确切知道它们的生命周期到底多长。龙虾蜕壳的时候最为好玩儿，每当这时龙虾的体积会在视觉上变小，全身呈现透明状，而其钳子功能不同、大小不一。龙虾是低脂低碳水化合物，高蛋白质的最佳选择。

　　在加拿大和美国，龙虾的捕捞有着悠久的历史，吃龙虾更是十分普遍，吃法也甚为生猛，沿海打捞龙虾的渔村里，渔民都保持着百年前的传统，用经济型鱼类做饵，用特制木制工具捕捞，渔民满载新鲜龙虾，在几个小时之内，龙虾就现场冷冻分装，而建在沿海的很多餐厅，将最新鲜的龙虾现场烹制。如果有机会一定要到当地去试试，尤其是盛产龙虾的海岸村落，人手一只龙虾大快朵颐。

　　如今在北京，吃龙虾虽然并不是普遍行为，但是已经在一定范围的人群内低调流行起来。在印象中，龙虾的价格普遍很高，少则几百元多则上千元。而随着越来越多的龙虾进口，其实吃龙虾也可以很超值。

　　龙虾的吃法也有很多种，例如在欧美当地，最为传统吃法就是将龙虾放到盐水里简单地煮熟，蘸融化的奶油酱食用。而现在口味多样化，好的食材更可以游刃在丰富的烹饪手法里，结合各地美味风格的Fusion菜系便让龙虾有了新的味觉，例如煮熟放入色拉里的龙虾沙拉，鲜美的龙虾浓汤，融合了日本东南亚口味的芥末龙虾、龙虾寿司和冬阴功龙虾汤，烧烤龙虾尾，还有结合意大利传统做法的Carpaccio(薄片生吃)和Polenta(玉米羹)，跟着我们开始一次环球吃法N+1的大行动吧！