新辣道梭边鱼珠江帝景开新店

新辣道梭边鱼在北京早不是个陌生的招牌，东南西北如今已是第10家分店，接下以前的某火锅店的地盘，上下两层，应该是新辣道最大的一家分店，尤其是2层的包房区，完全是商务特色，宴请好这口的贵客，环境、服务都完全不成问题。

鱼，则还是那梭边鱼，肉多刺少、细腻肥嫩，浸在红锅里吃的是柔嫩细滑的口感，煮在白锅里，则能享受鱼类本身的鲜美之味。开店这么多年，为什么北京没有崛起同类型的餐厅，大概跟店里的特别锅底不无关系，独家选用的小灶井盐及古法腌菜带来的特别口味，恐怕难以模仿，也算是值得宣扬的一个特点。

这次到新店，还发现了另外一件好玩的东西，现在店里开始用上了自主开发的“全自动电脑煨鱼机”，听介绍，似乎是能根据不同的鱼种的肉质特点，计算出最佳煨制时间和温度。现在所有店都换上了这种机器，梭边鱼统一20分钟恒温烹饪，一旦鱼肉中心温度达到电脑监控的特定值就会自动停止加热，以保证最好的口感。各分店的口味差别甚小，大概也全靠这机器。另外诸如鲜鱼卷、鱼肉卷、口口脆等，老顾客们耳熟能详的菜品自然不用多费口舌。周边的爱好者和需要一个好环境宴请客人吃鱼的，不妨先来这里踩个点儿。