寻找藏在胡同深处的老北京美食
2016-06-18 01:28
赵府街副食店
地址：东城区赵府街67号
说到酱香，就不能不提这赵府街副食店。如今，80后已经前赴后继的迈入而立之年，那些拎着空瓶子到副食店打酱油、芝麻酱、买散装虾片的记忆，早已被鳞次栉比的大超市、小连锁店涂抹得黯淡了许多。连小卖部的市场份额都已被7-11、全家等24小时营业超市挤得苟延残喘。但在老北京的胡同里，却有一家国营的副食店屹然挺立。甚至家住在天通苑，都会为那一口老北京的味道，辗转前往。现在，“打酱油”已经从一个动作变成了调侃。不过在这家副食店，店中酱缸中的货品能够让人再次体会“零打”的含义。
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“二八酱”可谓是这里两大镇店之宝当中的第一名，是对一类配比芝麻酱的叫法：用二分的花生酱和八分芝麻酱相比兑，兑出来的芝麻酱浓稠又带着点花生的香气。芝麻酱和当年一样放在酱缸里，用勺子一舀，酱香味就铺满了整间小店。如果没带瓶也没事，店里提供装麻酱用的小瓶，玻璃瓶上就写着“麻酱专用瓶”。
最受喜爱的除了麻酱就是炸酱面必备的黄酱。最特别的就是，如果你买了一瓶黄酱，老李还会附赠一份赵府街副食店独有的炸酱方法。炸赵府街副食店卖的酱、用赵府街副食店的方法，炸出来的酱才够味。
