首页吃在北京美食攻略北京火锅哪里好吃冬季必吃的32家火锅店大盘点

北京火锅哪里好吃冬季必吃的32家火锅店大盘点

2018-03-04 20:24

　　珍猪肚鸡：老广靓汤，涮出又补又香

　　不容错过虫草花猪肚鸡、花胶

　　广东人讲“凤凰投胎”，就是指猪肚鸡这道菜，又补又香，充满满足了现代人对美食的需求，而珍猪肚鸡，做的正是这一道。这里猪肚鸡有胡椒猪肚鸡和虫草花猪肚鸡等，鸡选的是广东清远鸡，肉质紧实不肥不腻，且很有嚼劲儿，猪肚处理得极好，脆劲儿和韧劲儿都足够，口感十分弹牙，只是比例上显少了些。像广东本地任何一家正宗的猪肚鸡一样，店家放了胡椒去味，但并未影响汤汁的醇厚，那浓稠且鲜香的味道，让人忍不住一碗接一碗地喝下去。涮菜不少，但首推花胶，口感充满韧劲儿。要是觉得略显清淡就点上一份煲仔饭，若是广东食客，自会明白味道的正宗。

　　朝阳区东大桥路8号SOHO尚都B座B1楼(59001816)，人均消费75元。

　　小背篓：健康不让火锅走开

　　不容错过菌汤锅、菌菇拼盘

　　谁说健康一定要让火锅走开?如果是养生原教旨主义者或菌类爱好者，起码还有小背篓餐厅可供你大快朵颐。从去年开业至今，由40多种菌类熬制而成的菌汤锅一直有着超高的人气，不管是养生派、素食者还是对各类肉质有抵触的人，在这里都能毫无顾忌地品尝。浓郁的蘑菇汤底透着不同于其他火锅的清香，要是再来上一份八种蘑菇组成的菌菇拼盘，简直可以称得上是蘑菇宴了。另外推荐这里的水晶粉，无添加的好味道虽算不上惊艳，但也绝对不会让人失望。虽值冬日，不过大多数火锅都难免重口，这里主打健康营养的涮锅，或许既满足了口腹之欲，又让人吃得安心放心。

　　朝阳区亮马桥路40号21世纪饭店1楼东门(65936593)，人均消费150元。

　　潮雅轩：潮汕系“丸美煮义”

　　不容错过牛肉丸、美国肥牛、砂锅粥

　　餐厅主打的是口味地道的潮汕风味，许多食材都是从潮汕地区空运过来的，以清淡、滋补为主的潮汕锅汤头鲜美，上桌后一定要先来一碗多种食材熬煮而成的清汤，然后再热热闹闹涮起来才好。特别推荐的自然是潮雅轩主打的牛肉丸，《食神》里周星驰拿来弹啊弹的丸子就是它，精选牛肉持续大力剁成肉馅、制作而成的牛肉丸入口肉香浓郁，出乎意料的弹牙筋道，丸子里还包裹着大量汁水，一口咬下去，汤汁迅速占领味蕾，味道奇香过瘾。另外餐厅质量上乘的美国肥牛同样值得一试。吃过一锅潮汕火锅、最后再配一份潮雅轩经典的砂锅粥，一鲜到底，没有更能让人温暖的了。

　　朝阳区双花园南里三区合生国际23号楼109室(87721298)，人均消费120元。

　　张八一贵州酸：让你边吃边泛口水

　　不容错过酸汤乌江鱼、黔乡大雁肉

　　张八一贵州酸是家主打贵州酸汤火锅的餐厅，酸汤火锅可以说是贵州特色酸汤鱼的升级版，有着异域酸香口味的锅底本来就够诱人了，再配上各色新鲜食材下锅，分分钟热气腾腾，让人食欲大增。餐厅的小料碟更是一大特色，六种小料里除了老北京麻酱是常见的以外，翡翠蒜蓉碟、花江薄荷碟等蘸料都味道相当特别，可以一试。

　　朝阳区东三环南路58号富顿中心B座2楼(58673833)，人均消费70元。

　　大黄疯小火锅：吃的就是精细好玩

　　不容错过九尺鹅肠、特色小酥肉

　　老实说，拼口味大黄疯真心没什么特别，只能说是保持行业水准，但别忘了这是个看脸的时代啊，因此餐厅的火爆就有原因了。餐厅走的也是吧台风格，由于地方不大，为了节省空间，主人将点来待入锅的食材搁置在了食客的前方小架子上，看起来竟然生出了不少工业范儿来，在不少走烟火风格的火锅店之中，显得相当特别。在口味方面，大黄疯走的则是四川火锅路线，许多川味火锅的特色菜式味道都相当不错。特别推荐九尺鹅肠和特色小酥肉，鹅肠微微涮过后脆香鲜甜，酥肉更是不入锅也相当好味，值得一试。另外，店里还有特色的香油小料，清一色易拉罐装的，卫生的同时也挺有趣。

　　朝阳区建外SOHO西区10号楼底商1019号(58690467)，人均消费80元。