雕爷牛腩饮盅赵飞燕来碗南洋情
2014-05-09 14:44
雕爷牛腩饮盅赵飞燕来碗南洋情
随着位于西单巴黎老佛爷5层的新店的揭幕，雕爷牛腩新一季的菜单也正式与食客见面。其中，两款热气腾腾的暖汤无疑是这个冬天里最为惹眼的角色。
先说赵飞燕红腰豆润颜汤。红腰豆产于南美，营养极丰富。它周体通红，细细袅袅，恰如以小蛮腰著称的美女赵飞燕一般有股倾城之姿。巧的是这款汤被盛放于一整个小南瓜中，整颗小南瓜晶莹璀璨如同帝王之家，而这里困着的是一盅冰清玉洁的“咸鲜润汤”。这盅汤的温度如同赵飞燕的心一般炙热，裹着红腰豆、胡萝卜、西芹以及洋葱囫囵喝下，让这股暖意在体内蔓延。而底托的法棒面包碎被墨鱼汁与黑橄榄包围，如同“大地”。你可以单独享用这些“历史的尘埃”，也可以将它们搅拌入汤中一起喝下，感受那些故事里的事。
另一款马六甲神仙肉骨茶则明显带来一股南洋暖流。“肉骨”在南洋是排骨的意思，在这里选用精致小排骨与熟地、党参、枸杞、小米椒一起熬制至少4个小时终得鲜浓美味。软糯的排骨与浓情醇厚的汤品，成就了雕爷牛腩的南洋风，也为你在寒意中注入了更多的力量。而摆在这盅汤旁边的蘸汁，可以用来蘸食肉骨茶中的排骨，够香浓，够温暖。
