老北京涮肉 火锅店里的名门正派
2013-11-28 11:12
壹条龙饭庄
坐落在前门步行街，斜对面就是全聚德烤鸭起源店，不乏外地游客不知底细地探进脑袋询问几句，得知“饭点之后、只有涮肉”后悻悻离去，却不知这个曾名为南恒顺涮肉的地方，是光绪皇帝微服私访时吃过的馆子，壹条龙的名字也源自此事。
主打手切羊肉精选甘肃一带的小骨架滩羊，肉粉腰白；冻肉卷也是店家独特的冷切技术制作；磨裆、元宝、羊腰肉，各有各的鲜美，各有各的嚼头。多种涮肉蘸料均选用数十种原料加工调配，是历代相传的秘方。小到烧饼这样的面点，也都有宫廷秘方的恩泽。
除了涮肉，壹条龙饭庄的炒菜也深入人心，首推主料系从乌拉圭进口的红烧牛尾，肉烂汁浓，咸香醇厚，软烂不塞牙，光是金红的色泽，就让人看上去食欲大增。芫爆散丹质地脆嫩，爽口不腻口，香菜的清香和牛散丹的醇香交织在一起，回味无穷；它似蜜香甜如蜜，没有肉炸过火的发柴，鲜嫩细致，不腻不窜。酒足饭饱在大栅栏溜达一圈，虽然对于老北京来说，光景也和往日大不相同，但伴着腹中美味，仍是惬意。
地址：东城区前门大街27号
电话：6303 7895
人均消费：65元
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