荞麦人 独家荞麦面专营店
2013-08-30 14:42
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1、舞心拉面 功夫面的日本味道2、丸龟制面 一品乌冬的夏日清凉3、大碗小碟 坐在“大碗”里吃大碗面4、三摩地素食茶艺空间 打卤面的至高境界5、面兑面 一个人吃面的小馆6、荞麦人 独家荞麦面专营店7、雕爷牛腩 食神秘制招牌面8、洪师父牛肉面 金牌台湾牛肉面9、吃面 摇滚乐手的另一“面”10、黄土谣 西安面条的疯狂荞麦人 独家荞麦面专营店
虽说大家都知道荞麦是非常健康且富有营养的食品，但因为其口感欠佳、有些发涩，故很多店家虽经营荞麦面，也多是可有可无的地位。不过在“荞麦人”，荞麦扭转了配角的命运，一举成为一家之主。
首先，这里的荞麦面粉可算是大有来头，用的是世界上最高级的荞麦粉。这种面粉产自内蒙古武川县，是专供日本高级餐厅使用的最高等级的“大青山”品牌荞麦。原料有了保证，做法也不容小觑。一位深得日本手打荞麦面师傅亲传的阿姨，每天都在店门口的玻璃房里表演手打荞麦面的技艺。阿姨打面的手法极其讲究，从和面时矿泉水的用量及温度，到擀面时的薄厚、切面时的粗细，无不精细考究。同时，值得一提的是，这里的荞麦面是纯荞麦粉制作的，没有混合小麦粉，这就更增加了面条的营养价值，同时也对煮面的火候提出了更高的要求。
店里的荞麦面可谓品种繁多，其中鸭肉荞麦面算是店内大厨的得意之作，除了面本身外，用古法秘制的鱼露调味汁制作出的汤底味道特别且有养生的功效。
鸭肉荞麦面
手打荞麦面表演
地址：朝阳区亮马桥路40号21世纪饭店1楼
电话：59489090
高德网友评分：★★★★★
高德网友分享：“荞麦面选择非常多，有冷有热，味道很好。天妇罗、煮物、关东煮等味道也很不错，推荐！”还可通过高德地图在线预订。
附近交通：最近公交站为安家楼站，也可乘坐地铁10号线后换乘公交。
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