旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
首页吃在北京美食攻略春节北京庙会小吃全攻略

春节北京庙会小吃全攻略

2013-02-01 23:34
 豆汁

  金蛇狂舞 春节北京庙会小吃全攻略

  北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说:“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜,一般夏天用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。豆汁是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的北京的风味小吃。生豆汁儿是水发绿豆加水经研磨,并除去大部分淀粉(用于生产粉丝凉粉等)之后的液体经发酵生产的。豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味。

  豌豆黄儿

  金蛇狂舞 春节北京庙会小吃全攻略

  豌豆黄分粗、细两种。北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥,加上小枣,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一样的菱形块,用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此,人们听了他们吆唤:“哎,这小枣的豌黄儿大块的咧!”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生,所以是个被禁止的品种。现已绝迹。

  扒糕、凉粉

  金蛇狂舞 春节北京庙会小吃全攻略

  扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,如烧饼大,蒸熟后,夏天放在冰上镇着;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。夏天卖扒糕的多是与凉粉一起卖,有粉块、粉皮、还有小拨鱼儿。都浸在盛有冷水的大木盆里(该盆系扁圆形,直径二尺,深不足半尺)。与卖灌肠、豆汁的一样,搭棚设座。案上摆着佐料罐:用花椒油□过的酱油、芝麻酱、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、□胡萝卜丝等。等到有顾客来吃时,才临时着上这些调料。经营者仅一、二人,不停地吆唤:“筋道的扒糕,酸辣的凉粉啦,请吧您哪!”

  地坛标王羊肉串儿

  金蛇狂舞 春节北京庙会小吃全攻略

  这可不是传统北京小吃的经典,不过确实是一道别样风景,谷胜立老板以19万卫冕地坛饮食摊位标王。他租了三个摊位,有人替他算过帐,他要想挣钱,必须保证一秒钟卖出一串儿,不过,他说没问题,也是,多少人呐,乌泱乌泱的。他保证今年加量不加价,内蒙运来的新鲜羊肉,每串4两半,售价10元,他用19万拍得的18号摊位,的确得天独厚,正好处于主干道十字路口,地坛西门进入的大量游客,几乎都得从他摊位前筛一遍。如果今年您还去逛庙会,不妨去看看那个摊位的胜景。谷老板和他的羊肉串,的确成为地坛庙会的别样风景。

推荐阅读

2024北京春节庙会/游园会/灯会/祈福游玩攻略(时间...

春节期间,本市集中推出庙会、游园、灯会活动58项,邀请在京过年的市民和游客感受更具北京年味的新春佳节。[详细]

2024北京大观园庙会购票方式(附网上购票入口)...

1.现场购票;2.北京大观园购票导览平台公众号线上购票; 3.携程网线上购票。庙会期间,北京市公园年票和北京通-养老助残卡暂停使用, 2月15日(初六)恢复使用。...[详细]

北京大观园庙会2024年游玩攻略(时间+地点+门票)...

“元妃省亲”古装演出是春节每年都必不可少的重头戏。高颜值NPC在省亲别墅巡游,再现贾府家庆团圆的热闹场景。省亲结束后,“贾府戏班”在大舞台上演不重样的年俗好...[详细]

2024北京龙潭庙会门票价格及优惠政策...

2024年2月10日至16日(农历正月初一至初七),历时7天,每天开放时间为8:30至17:00,龙潭公园年、月票无效。[详细]

2024北京春节民俗活动有哪些?

春节期间京城将举办不少民俗活动,不仅有舞龙舞狮、灯光秀等表演,还有剪纸、糖人等非遗技艺展示。假期里,和家人一起去体验传统民俗活动吧,感受美好新春氛围,欢天喜地过...[详细]

2024北京东岳庙庙会时间地点及活动内容...

北京东岳庙庙会是北京历史上最早的庙会之一,也是北京庙会中的典型代表。北京东岳庙庙会于1999年重新恢复,并以一年一届文化庙会的形式在每年的春节期间举办盛大的文...[详细]

2024年春节北京地坛庙会举办时间

▶根据官方最新消息,2024年龙年春节,北京全面恢复传统庙会,届时,地坛、龙潭、厂甸、大观园、石景山游乐园、八大处等传统庙会全面迎客,2024年地坛庙会将在2月11(正月初...[详细]

2024北京大观园庙会门票在哪买?

游客可在“北京大观园”微信公众号购票。2.游客查看和使用电子门票时,需登录微信公众号中“在线购票”里“我的”页面,微信账户授权登录,即可在订单中查看购票信息和...[详细]

2024北京龙潭公园庙会门票网上预售时间及购票...

2月3日开始即可在“美团网”提前购买龙潭庙会门票,网购门票需持购票二维码在门区兑票窗口兑换纸质票入园。[详细]

2024春节北京地坛庙会门票预售指南(时间+入口)...

第三十六届地坛春节文化庙会将于2024年2月11日—2月16日(农历正月初二至正月初七)举办,活动时间为8:30-17:00(16:30止票)。...[详细]

2024北京春节庙会游园灯会重点活动盘点...

庙会游园灯会作为民间广为流传的传统民俗活动,深受群众欢迎。2024年春节期间,北京将集中推出庙会、游园、灯会活动58项,为在京过年的市民和游客打造更具北京“年”味...[详细]

2024北京大观园庙会时间地点及门票多少钱?...

大观园红楼庙会是北京一处以“红楼梦”为主题的特色庙会。“元妃省亲”是历届红楼庙会独有的传统节目,该节目场面宏大,再现了《红楼梦》书中贵妃贾元春回家省亲的鼎...[详细]

北京大观园庙会能用年票吗?

北京大观园(北京红楼文化艺术博物馆)将于2024年2月10日至14日(正月初一至初五)举办北京大观园庙会。大型活动期间,北京市公园游览年票和北京通—养老助残卡暂停使用。...[详细]

2024北京大观园庙会购票须知

北京大观园(北京红楼文化艺术博物馆)将于2024年2月10日至14日(正月初一至初五)举办北京大观园庙会。大型活动期间,北京市公园游览年票和北京通—养老助残卡暂停使用。...[详细]

2024地坛庙会门票预售指南

第三十六届地坛春节文化庙会将于2024年2月11日—2月16日(农历正月初二至正月初七)举办,活动时间为8:30-17:00(16:30止票)。 ...[详细]

网友评论

城事

最新资讯