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老北京正宗的鲁菜馆

2013-01-22 11:12

老北京正宗的鲁菜馆[墙根网]

  泰丰楼

  泰丰楼恢复营业以来,拥有一支较强的技术力量,特级厨师李启贵1986年第一次为国家捧回了国际烹饪大赛的金牌和奖杯。1993年,他又参加“京苏川粤及日本国烹饪技能大赛”,经过刀工、冷、热菜激烈角逐,以三项总分第一的成绩荣登榜首。同年,他还参加了第三届全国烹饪技术比赛个人赛,以龙虾空心球、鸡茸竹荪汤二道造型优美、口味纯正的菜品荣获金牌,并被授予全国优秀厨师的光荣称号。

  为恢复昔日的经营特色,泰丰楼在继承发掘的基础上研制出二百余个菜品,如鲜嫩酥软的红烧海参醇厚香馥的一品官燕、砂锅鱼翅,汤鲜味美的清蒸甲鱼,酸辣可口的烩乌鱼蛋,以及五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜,以及季节时令菜,如夏天的杏仁豆腐、水晶肘子,冬天的什锦火锅、四生鱼锅菊花鱼锅等。此外还有常年供应的银丝卷、莲茸包、龙须面等面点。

  地址:西城区前门西大街2号

  电话:010-63010153 63023174
 

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