舌尖上的北京 2012驻京办美味地图

Q青海驻京办

这个地方在繁华的西单闹市区的一条小胡同里，难得的安静。羊肉盖被是一定要试的特色菜，名字听着很奇怪，菜式却很形象—— 一块名为“狗浇尿”的饼盖在羊肉锅上。“狗浇尿”的得名，源自它的烙制方式，边烙边沿锅的四周反复浇少许清油，这一动作酷似狗撒尿，所以就戏称为“狗浇尿”……

驻京办美食专员

小钰 在青海生活了十几年，算是个地道的小青海人。

酸奶

羊肉盖被

青海是个美丽的地方，空气清新，蓝天白云。说起青海的美食，那是让我馋涎欲滴……

青海主要分布着两个少数民族：一个是回族，一个是藏族。这两个都是好客的民族，请客吃饭都讲究去家里。回族人首先要上的一道菜就是手抓羊肉，还有一些小点心，比如：油花、馓子等油炸面食；藏族人，讲究的礼节是先上酥油奶茶。

在青海，逢年过节，大家吃的东西也都是牛羊肉、酥油奶茶，主食以面食为主，老少皆宜。小孩子都很知道节省，所以不挑食，大人做什么就吃什么。

我在青海生活的时候，喜欢吃的东西可多了，比如：酿皮，吃起来特别筋道。还有面片、臊子面，味道很独特，在北京真的很难吃到。我最爱的还是青海当地的酸奶，是用碗盛的，要说跟北京有什么不同？那真是问对了。青海的酸奶是牦牛奶做成的，做出来是一块块的，比北京的酸奶要更浓稠。但是 ，青海的酸奶最好是放糖吃，而且要放粗糖才好吃。如果想把我刚才说的这些好吃的带回北京，前提就是要坐飞机了，尤其是酥油、馓子这类食物，时间长了很容易就坏掉了。我建议大家还是亲自去一趟吧，环境、风景、空气，真的非常好。

如意发菜

驻京办体验报告

来自原野的美味

青海菜基本上都是清真的，但是与牛街的清真馆子还是有区别的。虽然不是地处西单的繁华街道上，但是有着自己一份独特的宁静。中午去的时候，阳光正明媚，餐厅里宽敞明亮，朴实干净。服务员很热情，推荐了特色菜和客人必点的菜品，例如：草原菇炒羊肝、羊肉盖被、羊肠、手抓羊肉等。

凉菜里我最爱的就是凉拌鹿角菜。名字也很有意思，因形状酷似鹿角而得名，生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，是现存最原始的植物之一。味道独特，香郁爽口，色泽青绿，非常有特色的一种野菜。

我实在不是吃羊肉的行家里手，不过羊肉盖被确实有特点，也是来用餐的客人最常点的一道菜。菜一上桌，我就明白这名字的由来了。5牙儿小薄饼盖着满满一锅羊肉，锅底还配有土豆、柿子椒等蔬菜。羊肉带点小膻味，很纯正的西北方口感。

酸奶果然跟北京的传统酸奶不一样，用吃这个动词来体现更贴切。用勺子舀起来，就像一个奶冻，呈块状。入口即化，清凉爽口，并没有想象中的那么酸，奶味很重。吃了很多牛羊肉，来一碗酸奶刚好是一顿饭完美的结束。

地址：西城区背荫胡同6号青海大厦1楼

电话：66010101-6106

人均消费：100元

X-1西藏驻京办

西藏驻京办事处，位于鼓楼西大街149号，二环路上的车水马龙和这座深红大院形成了一种特有的矛盾美感，这里寂静、安然、威严，不紧不慢，自成气候。这座深红色墙院包围的大院具有两重身份，它既是全国重点文物保护单位关岳庙，又是西藏自治区人民政府驻北京办事处。由于关岳庙的布置格局和建筑风格与故宫相似，因而人们都把关岳庙称为“小故宫”，典型的清朝建筑风格，象征皇权的琉璃瓦屋顶、鲜艳的彩画和精致的纹饰，无不彰显着这座院落作为皇家建筑的巍峨庄严。