舌尖上的北京 2012驻京办美味地图

驻京办美食专员

小微

香干马兰头

狮子头

家乡人很喜欢吃鱼，记得小时候，现捞上来的鱼，清清淡淡的随意一做都很好吃。江苏菜系的代表风味是淮扬菜，口味以扬州等地为主，清淡、偏甜……说到这里，大家都有印象的大概是狮子头吧？的确，不论是清炖、红烧还是蟹粉，怎样的狮子头都是一大特色，松软喷香的狮子头泡在汤里，别看汤上漂的都是油花，轻尝起来不油不腻，清淡中透着点点肉香，十分美味。偏甜味的排骨也是知名的，到无锡扬州旅游，真空包装的排骨是必带土特产之一，没有浓重的甜味，却是让人胃口大开的糖色，淡淡甜味混合着排骨香，吃一次就会爱上它！金陵小吃也是江苏一绝，南京可是鸭血粉丝的故乡啊，鸡汁汤包也会让人留恋。南京盐水鸭是外地人都会带回家的特产。苏州等地菜色则更偏沪菜 ，甜而不腻。

清淡的素菜是当地人的心头好，马兰头、芦蒿、水芹菜……最喜欢混着豆干吃，不论是凉拌还是热炒，不论是豆丁还是豆条，都一样清淡好味。另外，汤菜是主流，很多素材都可以做成汤菜。北方人熟悉的大煮干丝可是淮扬菜系中的看家菜，笋丝、虾、火腿、豆腐干丝……用鸡汤煮出，爽口开胃，重要的是，这道菜可以家家DIY，每家都有自己的味道。

大煮干丝

无锡排骨

驻京办体验报告

江南小清新

餐厅经过重新装修，整体给人的感觉不过尔尔，但我们是冲着菜去的，不是吗？这里的菜量有着入乡随俗的改变，没有了南方的小碟小量，虽然不是大盆大碗，但在北方已经算是不错的菜量了。这里的鱼大都是家乡特色做法，随意点一个都很不错。狮子头是必点菜品，也许你看着小盅里的清汤上油花多了些，但喝起来却清淡，有味得很。隆重推荐无锡排骨，量足且味美，挑选的纯排脆骨相间，糖色适中，吃起来就像来到了江苏本地。另外，这里的素菜食材有一些是当地特色，马兰头、芦蒿、水芹菜……特别是芦蒿豆干，没有茼蒿和蒿子秆的重口味，但依然保持一股清新，是道餐桌上的必点素菜之一。主食可以来个富春三丁包尝尝，发面软而带韧、食不粘牙，包子个头不小，馅料充实，那么多菜品再加上两个三丁包，一顿饭，足矣。

推荐特色菜：松鼠桂鱼、无锡排骨、狮子头、芦蒿豆干、富春三丁包

地址：东城区安定门外大街甲1号江苏饭店1楼

电话：64226633

人均消费：130元

土特产购物指南

这里几乎没有什么特产出售，却可以买到正宗的产自江苏洋河镇的梦之蓝系列酒，特别是洋河蓝色经典有味正宗。

候选餐厅推荐

●江苏大厦二层宴会厅

地址：北京市安定门外大街丁88号