舌尖上的北京 2012驻京办美味地图
驻京办美食专员
Lotus 媒体联络人
父亲来自湖南,母亲则是潮汕人,她自己出生成长在海口,而今在北京工作。平常多吃工作餐和桂林米粉,但热爱、怀念和向往大江南北各种美味。
秘制三杯文昌鸡
私家推荐
“我觉得当地美食还是得在当地吃,那种当地的环境还有身边的人和菜造成一种感觉……这种感觉不是换个地方可以复制的。”在 Lotus看来,大多数人对海南的美食总有误解,认为口味偏两广与潮汕。“潮汕的海鲜应为深水港的,更甜美一些。我们海南的海鲜比较独有的是马鲛鱼、石斑鱼,还有和乐蟹、各种海贝、海螺。这些在潮汕一带比较少。” 此外还有“没有文昌鸡不成席”的文昌鸡,加积鸭、东山羊,都是海南著名的美食。海南的小吃也是一绝, Lotus说,去海南一定要吃海南粉。“这种独家制作的海南小吃,米是发酵过的,有点酸味,还有消炎的效果,吃了能治病。味道那是特别的好!”像所有亚热带的人一样,海南人生活节奏较慢,“很少有出来创业的”,所以在北京想要吃到地道的海南菜还真不容易。比如著名的海南鸡饭,就被新加坡人发扬光大了。“我有看到世贸天阶这边有猪肚包鸡,这也是海南非常著名的菜,但权衡一下还是没有去试,因为原材料和水,还有做的人,都不同嘛。”
驻京办体验报告
水清沙白的天然恩赐
海南食府
记者秘密潜入的时候恰好是工作日中午,餐厅食客不多,多以附近大厦的工作人员为主。装潢和布置很有上世纪机关贵宾食堂的氛围,LED放映着海南旅游宣传片,适合商务宴请。可能因为客少,服务员有点走神,替换盘子倒较为殷勤。在介绍招牌菜时,没有强行推荐昂贵的鲍参翅肚,由于天气渐热,这里盛名在外的打边炉也少有人点。号称空运来的文昌鸡有白切和三杯鸡两种做法,味道中规中矩;海南著名的四角豆可炒螺肉或猪颈肉,清脆爽口,是意外之喜。另有燕麦海鲜蒸水蛋,以纯蛋清蒸成,浇上由海参、虾仁、青椒、燕麦、胡萝卜丁等制成的卤,清淡滑润,适合大众口味。越来越本地化口味的海南菜,却没有据称最地道的海南粉。
推荐特色菜:秘制三杯文昌鸡、干煸加积鸭、四角豆炒猪颈肉、椰子饭
人均消费:90元
地址:东城区安定门外大街188号海南大厦1楼
电话:64269558
海南鸡饭
土特产购物指南
●海南大厦商品部
所有特色商品均由海南空运直供,种类丰富、质量上乘,也可应对大宗购买需求。如果想要购买放心而价格偏高的海鲜制品,如鲍鱼、鱼翅等,这里也是不错的选择。
同类土产店
●海南农垦·海南特产专卖
这家店位置在小区里,比较难找。从新鲜水果,到加工后的糖果、饮料、酒、工艺品,甚至茶叶、胡椒和海产品,一些做海南料理必须的椰子粉、辣椒酱、肉干等海南特产这儿基本上都有。此外,长安街、望京等地也有分店。
推荐产品:椰子糖果、椰汁粉、椰子酱等椰子制品,黄灯笼辣椒酱、锦山牛肉干、山兰玉液等。
地址:西城区三里河三区甲14号底商
候选餐厅推荐
●老巴刹南阳风味餐厅
推荐菜式:海南鸡饭、沙爹鸡肉、肉骨茶
人均消费:62元
地址:朝阳区东直门外大街20号楼东(近幸福三村)
电话:64170952
J-3江西驻京办
赣人之家的位置就在三环路边的胡同里,走上500米即是。晚上8点来到这里,食客已不多。安静的就餐环境、洁白的桌布,可以让人舒服地慢慢就餐。江西菜多以小炒为主,而且辣味一点也不逊于湘菜、川菜。虽然看上去不像粤菜、鲁菜那样可登大雅之堂,但味道却绝对上佳。