舌尖上的北京 2012驻京办美味地图

驻京办美食专员

王凯

喀什是一个美食荟萃的地方。喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散。喀什的凉粉也别具一格，晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口。此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，外脆里嫩，味美可口。此外，烤鱼、清炖羊肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烩菜、灌面肺和灌米肠等应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。“曲曲”是汉族人很少见的喀什美食，同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汤，极有营养价值，十分爽口。

喀什最有名的清真餐厅是人民西路的茶园大酒店，晚上有民族歌舞表演。解放南路一带有汉餐馆，其中伍氏罐罐香很有特色。

私家推荐

当地美食：

●人民西路的茶园大酒店

解放南路的伍氏罐罐香

新疆酸奶

驻京办体验报告

好美味的民风

地处陶然亭，面对万寿公园，九曲回转之后就到了这儿——翠绿的大玻璃和米色墙壁，典型伊斯兰风情。才刚到饭点儿，大厅内就人声涌动。服务员多为新疆人，浓眉、高鼻、大眼。每人都会先点一碗新疆酸奶，这是他们的自制酸奶，有时会偏酸，但正因为此，反而更让人觉得亲切，这是唯有手工作坊才能带来的感觉，酸奶用木碗盛装，洁白的奶皮上铺着细密的芝麻和葡萄干，饭前喝一碗，爽口开胃。手抓饭是不得不尝的美味，就连喀什人都会对它竖起大拇指：真的很正宗！手抓饭有素和肉两种，稍硬的饭粒正是喀什特色。来这里不吃馕包肉，实在会很亏，虽然需要稍等些时间，但入口即化的土豆会立刻征服你的胃。当然，不得不尝的还有喀什过油肉拌面以及喀什炒面片。都担心新疆风味常常伴随着不那么容易接受的羊膻味，庆幸这里还好，无论是大盘鸡还是馕包肉，都保持着肉质本身的原味，烹调方式是非常正宗的喀什方法，若你常在此就餐，就会发现，总有地道的新疆人与你为邻：这是他们一解思乡苦的地方。

特色菜推荐：大盘鸡、秘制烤肉、新疆酸奶、手抓饭

地址：西城区盆儿胡同60号（万寿公园东门对面）

电话：63582243

候选餐厅推荐

●新疆驻京办餐厅

地址：北京市西城区三里河路7号

电话：68332266

H-2海南驻京办

地处地坛西门，临近二环，交通便利。菜式丰俭由人，各种海南特色菜水平稳定，既可以高标准招待贵客，也可以低成本吃得舒心。