无名居 国宴淮扬菜 谁与争锋
无名居(西直门总店)
地址:海淀区高粱桥斜街19号(近交大南门)
推荐菜:清汤狮子头、大煮干丝、叫化鸡、响油膳糊、狮子头
国宴淮扬菜 谁与争锋
据说这里的厨师是“以前中南海做国宴的”。淮扬菜系向来强调刀功的婉转层次,在无名居也可以吃到大名鼎鼎的煮干丝,丝丝缕缕,异常分明。清汤狮子头也是重点推荐,猪肉的扎实口感包裹着鲜美汤汁,意犹未尽,想吃叫花鸡最好提前一天预订。
网友点评:
在北京吃淮扬菜,首推无名居!白瓷碗,小香蜡,微微火,为食客们熬着那一份嫩绿清汤中的狮子头。大煮干丝相当正点,叫花鸡香酥肉嫩,还有最最棒的古法醋焖肉,瓦罐中,上好肉,鲜亮光润,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,那香啊,简直如同绕梁三日不散的琴音啊。