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垂涎三尺 香艳口水鸡

2012-03-27 18:52

垂涎三尺 香艳口水鸡[墙根网]

辣婆婆(北京apm店)
地址:东城区王府井大街138号北京apm6楼
网友点评:
这道经典川菜在北京我只吃到过两次比较满意的,一次是在同事的婚宴上(燕京饭店),另一次,便是辣婆婆。这道菜的精髓就在一个花椒的把握上,如果配量适中,就正好能将那种酥麻鲜香的感觉发挥到极致。严格讲,一定要选六月椒(或者青花椒也可以,分量要把握好),八月椒味道太老,就吃不出凉菜的那股爽滑了。
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