陆拾捌号(坤食小院):悠闲小院儿,品私房鲁菜
九转大肠
陆拾捌号的九转大肠是鲁菜中的名菜,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩,咬上一口满口飘香,回味无穷。相传九转大肠是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。
滑炒鹿肉
鹿肉是高级野味,陆拾捌号的滑炒鹿肉精选上等梅花鹿肉,肉质细嫩、口感爽滑、味美健康。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,性温,味甘,熊补五脏、调血脉。