素来结缘 缘来缘往木鱼の缘
木鱼の缘,这家为养生之素——西单这种熙熙攘攘的喧嚣地,居然还能窝藏如此一家高风亮节的上层素食餐厅,实属不易。这是一处有水、有氧、有绿的空间——木鱼の缘,在北京西单繁华喧闹的美食聚集地,它左拥“食神锅奉行”,右傍“俏江南”,虽不事张扬独居其中,可静若处子般的清丽气质仍引得食素和将要食素的人们缘来缘往。
来“木鱼の缘”的人不仅仅是果腹,还能够体验素食茶语,感受禅境空间。进门一座七宝池厅,水面莲花灯,倒映波光影。据说,佛界有三宝:佛、法、僧。佛教有七宝:金、银、琥珀、珊瑚、砗磲、琉璃、玛瑙。得三宝而国泰,得七宝而民安。用五大佛山命名的包间将“普陀山”观音菩萨的“大悲”境界、“峨眉山”普贤菩萨的“大行”境界、“九华山”地藏菩萨的“大愿”境界、“雪窦山”弥勒菩萨的“大慈”境界、“五台山”文殊菩萨的 “大智”境界包容其间。在三楼包间,一张硕大的餐桌很是铺张,圆心为水,纹散莲移,无声无息中暗含灵动。随处可见的“木鱼灯”更是将餐厅的主题点缀得颇为生动。“木鱼の缘”的主人这样说,龙头相向、共衔一珠的木鱼,其寓意一为精进修道,二为转凡成圣。木鱼声声,一片宁静,时叩击之,一生吉祥。
“木鱼の缘”以欢喜、健康和慈悲之怀,用“有无生有”的精进研修,创出“无味之味”的中华素食养生肴馔。其108道菜品主推七料、七味和七品。七料即野生菌类、山珍类、鲜果汁茸类、深海藻类、鲜笋与根类、蔬与茎菜类、特色干菜类;七味即酸味、甜味、辣味、咸味、酱味、原味、汤味;七品即色、香、味、型、器、神、境和谐统一。
纯白色调,三层空间被打造得凹凸有致。一层莲池荷叶飘飘,二层私密三层安逸,共有七个包房,每个均以一个佛教重地之山名命名,如五台山、九华山、峨眉山、雪窦山、普陀山等。整个餐厅佛音绕梁,佛香氤氲,佛物凝华,佛像端美,气息虽浸满佛意,却是时尚与高尚联手打造的高端范儿。室内家居皆为定制,做旧感处理得很好,总惹人追问是否可以买走。三层包房为最大,分用餐区和休息区,有单独卫生间,隔窗可看繁华街景。需提前1天预订,消费5000元起。全程禁烟盒和烈性酒,以分餐的七部套餐形式配餐,价位从277—777元不等。
素食养生,茶禅一味,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道,“木鱼の缘”自然不能无茶。
西式装盘,东方禅素。试277元菜品,先上桌为云门糊饼赵州茶。先品一口赵州茶,就一口糊饼,搭配以橄榄油和玫瑰矿物盐拌成的茶叶直接食用,有助于清心开胃。凉菜四拼——果仁野菠菜,番茄酿真菌,祥云酱鲜菜,鼓香蒸寸茄,色泽搭配明媚自然,最爱番茄酿真菌。番茄以红酒泡之配油炸杏鲍菇,经两小时香卤,略带芥末辣。九转泉水罗汉斋,内有珍菌及豆制品与天然芦荟,对女性是绝妙美容滋养品。雾华天宝茉莉三香,应季春笋,配牛肝菌、香干,以干茉莉花烘焙而成。食材多选各种营养齐备。八宝番茄盅缘味噌烤山药,八宝番茄盅是由去皮番茄和8种素食材料,配以植物性芝士制而成,可用小勺十字划开直接食用,旁边是烤的山药配以味噌酱,最后的小荷兰瓜起到清口作用。