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翠清酒家 湘·臭鳜鱼

2012-02-16 10:03

  翠清酒家 湘·臭鳜鱼

  翠清酒家的当家菜臭鳜鱼,是湘式的,不似徽菜中由鱼自然发酵产生的浓郁味道,而是以王致和的臭豆腐腌制出的味道,从而保持了鱼肉的鲜嫩。做法上也有所不同,用青椒碎替代的臭豆干,让鱼肉同时具有了浓郁与清香的碰撞味道。据说,在翠微店,一天仅臭鳜鱼一道菜即可卖出3万元的流水。

  回味家的感觉 北漂最爱的家乡菜馆

  干锅萝卜丝是地道的湘菜干锅做法,锁住了萝卜丝的水分,又让红辣椒的味道浸入每根菜丝;还有小炒腊猪嘴,熏腊的味道浓郁,难得的是可以将猪嘴炒得韧嫩适中;小炒猪肝也是必点的一道菜,猪肝薄嫩,没有了腥气,丰富了香辣之味。

  开在东四五条的新店,依然保持了低调的门脸,餐厅内却是火辣饕餮。

  人均消费:80元

  推荐菜品:酱椒鱼头 小炒肉 油豆腐 翠清小炒肉 臭鳜鱼

  翠清酒家(东四店)

  地址:东城区朝阳门内北小街113号(东四五条东口)

  电话:010-84027450 84027455

  翠清酒家(翠微店)

  地址:海淀区翠微东里甲1号(金谷证券北)

  电话:010-68252634

  翠清酒家(中关村店)

  地址:海淀区中关村南三街保福寺76号(近融科资讯中心)

  电话:010-62612969 62613299

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