疯狂的贝壳 京城狂吃贝类7个集结地
2011-07-29 19:05
挑选海鲜的方法
1 从气味上分辨
如果是新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味。
2 从声音上分辨
用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买。
3 从形态上分辨
通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类海鲜在水里，体内一部分会露在壳外面，而且很敏感，你一触摸，它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。这说明是新鲜的，反之则不要购买。
秘制扇贝皇
主席台
在酒店里并不常见贝类海鲜，是因为这种食材处理太麻烦，稍不注意就有可能让客人吃到沙子，所以干脆让它离酒店餐桌越远越好。不过众口难调，总有人想尝尝贝壳的鲜美，这时柏悦酒店的主席台就成了解馋的好去处。近期新菜单在保留原有粤菜元素的基础上创新不少，连湖南的香辣味都加了进来。微微的辣度覆盖在生蚝上，对于忍受不了生蚝异味的人来说是个福音，因为可以让他有机会不抗拒生蚝，近距离接触它的美好。吃生蚝时最好将它整个吞入嘴中，再用牙齿细细咀嚼，感受着前味后味的变化，唇齿留香说的便是这种意境。如果有人想尝海的原味，那只能选刺身类的未加工食品，想象着刚被打捞上来的扇贝壳上还有颗颗透亮的水珠滑落，那享受美食的心也早就跑到千里之外的海边去了。
扇贝皇刺身
清酒醉花螺
找美食
扇贝皇刺身
湖南剁椒拍蒜蒸生蚝
开胃蒸扇贝皇
地址：朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
人均消费：700元
