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寻找北京胡同深处的静谧餐厅

2011-07-05 14:20

  推荐店家:二十八号院私家菜

  小店是个典型的老北京四合院,百年的老枣树,方正的小院,池塘里自在的鱼儿,沙发配上珠帘及各式的小摆设,慵懒的情调给人轻松和惬意。懒懒的窝在沙发里品尝独特的美味,放松自己的心情,打造一个属于自己的角落,烦躁的夏日变得安静而迷人。

  这里经营特色广西菜,如脆皮鱼,由精选的鲤鱼做成,焦脆的鱼皮、鲜嫩的鱼肉配上美味的鱼汤,吃起来非常惬意。有女生很喜欢的拔丝香芋,脆脆的外皮裹着芝麻,香味十足。酸笋回锅肉、腐竹回锅肉及28号院炒饭等做的也非常地道,桂林脆皮豆腐是一道凉菜,用脆皮的豆腐拌上黄瓜丝、萝卜丝等,非常开胃。肉质细腻的私家炭烧肉、卤味粉等也值得一试。

  坐标:东城区雍和宫南墙戏楼胡同1号(近柏林寺)

  推荐店家:大里院子

  大里院子隐藏在胡同深处,周围是低矮的院墙,丝毫找不到一点餐厅的痕迹。推开绿色的木门,呈现给你的是一个别致的云南风情的院子,植物茂盛、树荫斑斑。

  从云南采购的地道食材打造出了口味纯正的云南美食。在这里你可以吃到薄荷牛干巴肉,牦牛肉晒成的半干的肉干,入锅热炸后配上新鲜的薄荷叶子,牛肉的香味伴着薄荷的清凉在唇齿间散开。薄如纸的干奶羊皮在油中轻轻一滑就膨化成酥香的炸乳扇。这里的烤鱼可以搭配炸饵块吃,还可以挤上柠檬汁,或者配特殊方法烤制研磨的辣椒吃,一道烤鱼万种滋味。

  坐标:鼓楼东大街小经厂胡同67号

  推荐店家:酷虾逸族

  酷虾逸族店经老四合院改造而成,店堂虽不大,但是推出的菜品可谓好评不断。小厅错落有致,门板和窗棂上有精致的雕花,典雅大方。这里的菜品非常特别,菜品主要以虾为主,虾的各种吃法都能在这里得到展现。菜品也非常别致,主打菜品是虾菜如“闭月羞花”这道虾菜,将精心挑选的海虾去头,然后从中片开至虾尾,淋上辣椒汁等调料,入屉里蒸上3到5分钟而成,香辣爽口,肉质脆嫩,同时还免去了剥虾皮的苦恼。还有老长沙虾味菜、青椒水煮虾、剁椒开边虾、炸虾仁等虾菜。除了味道独特的虾菜还有肉香少刺的胡同臭鲈鱼、鲜嫩的外婆家烧肉、辣味十足的剁椒鱼头、家常的小炒肉和手剥笋等美味等待人的品尝。

  坐标:东四北大街四条胡同83号

  推荐店家:老宅院

  经四合院改建而成的老宅院,是藏在北京胡同里的传统烤鸭店。进了老宅院,一种家的感觉洋溢在四周,平实朴素中,别有一份亲切之感。这里的精品烤鸭分三种吃法:鸭皮配以白糖和蒜泥,香脆可口、油而不腻、入口即化;鸭肉配着甜面酱,鲜嫩多汁;第三种就是最传统的吃法,薄饼卷鸭肉、京葱和黄瓜,配上酱等调料,老北京的味极浓。鸭骨可以盐焗也可以做成鸭汤。椒盐鸭骨鲜香蕉脆、干炸丸子垫以龙虾片,真材实料、外焦里嫩。当然,要想及时品尝到鸭肉美味一定要提前预订。这里的其他菜品也比较受欢迎,糖醋里脊甜度适中,不肥不腻。

  坐标:东城区美术馆后街亮果厂胡同14号

  推荐店家:葡萄院儿

  木制的大门给人一种古典感,也让人从忙碌的都市生活中剥离出来。进入餐厅,才会惊异地发现这是一家深藏隐秘的欧洲风味餐厅。欧洲小镇风格的装饰,让你恍若来到了欧洲某个小镇的小酒馆。这里的菜品是欧式家庭菜,最值得一尝就是意大利比萨,它的比萨以薄底出名,饼坯薄而且烤的香脆,配料相当丰厚,而且各种奶酪,融合在一起,给人非凡的享受。手工汉堡、甜品、排类等都是他们引以为傲的菜品。各种蔬菜色拉值得一试,恺撒色拉中油醋汁的味道很厚重,恰到好处的衬托了蔬菜的青味。周末还有各种英式早午餐提供。另外在夏日里,坐在庭院中,在支起的遮阳伞下悠闲地品尝着下午茶也是不错的选择。

  坐标:东城区五道营胡同31号

  推荐店家:细管胡同44号私家厨房

  搬迁至德胜门内大街的细管胡同44号私家厨房,桌椅的装修很是花了一番心思。西面有很多大的玻璃,可以看到窗外的车水马龙,欣赏视野之内的北京景色。虽然环境变了,私家厨房的美味依然地道醇厚:酸汤鱼依然是这里的代表之作,酸咸辣三味合一,鱼肉鲜嫩,味道独特,带着贵州山间浓浓的异域风情。辣旋风虾,辣味十足,大大满足了喜辣口味重的食客。酸辣爽口的同时来上一杯店家自酿的玫瑰米酒,别有一番滋味在心头。还有味道独特的柠香凤尾拌脆耳、滋补的口味排骨、健康养生的野山笋炒腊肉、口味清新的私家肉末煎豆腐等美味给人新鲜的感受。

  坐标:西城区德胜门内大街70号

  推荐店家:印巷小馆(鼓楼店)

  印巷小馆处在恬静的鼓楼深巷之中,用它特色的味道吸引了众多喜欢美食美景的人。印巷小馆分为上下两层,可在一楼浅斟低饮,亦可登上二层小平台俯瞰钟楼美景。这里的菜式很新鲜,在传统北京菜的基础上做了不小的调整,有些私房创作的成分。“印巷小吊”,在传统满汉小吃的基础上加入五花肉,使得味道更为醇厚。“印象红盖”是根据老北京酸奶改良的,将酸奶做劲道,固定出盖的形状,浇上些草莓酱而成,酸甜可口。“印巷小肘”是新加工,在传统的肘子肉上,加了话梅和松子,让肉的腻味减轻一点,吃完嘴里会留一点酸香味。

  坐标:西城区钟楼湾胡同11号

  推荐店家:刘宅食府

  刘宅食府是胡同深处美味的代表,门脸不太起眼,甚至找起来还有点费劲儿,可是推开门,却是另一个世界,灰砖雕花的影壁,瓦缸里游动着的金鱼,门洞里摆放的长条凳,院子四周的窗户上贴着红色的窗花,似乎每一处都在向您述说着老北京的文化,也把那份幽静突出得淋漓尽致。惊喜瞬间爬上推门而入的每一个人。刘宅食府经营的是地道的老北京菜、私家菜和老北京小吃。果木烤鸭,选料上乘,而且取火用的木材都是枣木,本身就带着一股清香,再通过45分钟的烤制,这香味都渗透到烤鸭的每一寸肌肤里。刘宅茄子卷,炸至焦黄的茄子卷浇满了味道浓郁的宽汁,色泽饱满,茄子咸鲜适中,焦脆可口。

  坐标:东城区美术馆东街蒋家大院胡同8号


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