吴地人家红楼主题店 梦系苏帮菜
2011-01-12 09:43
一品宫廷肋排，猪肋排用刀开成30*18cm的长方块，将肋排放入热油中过油至肉面收紧控油，接着放料烧滚后把肋排放入烧1小时30分钟至肉酥烂，再用烧热后精制油过油装盘，浇上料，撒少许松仁。据说是很受欢迎的一道菜，照理说猪肋排用油滚，再撒上松仁，该是多油腻的感觉，可是它却就是油而不腻，肉酥而烂，松仁香儿脆，再加上酱料的甜香味，吃上一口，香味溢满整个口腔。
苏式灌汤小笼，在上海的时候就被灌汤小笼给迷住了，天天都会吃上一顿。记得吃它的时候还颇有些讲究，得先给小包开个小口，然后等上5-10秒，接着开始慢慢吸食里面的汤汁，待汤汁吸完后，在慢慢的品尝包子。而这苏式灌汤小笼略带点甜味，汤汁更加的浓郁，让人欲罢不能。
香烤榴莲酥盏，只留榴莲香，不闻榴莲臭，香甜酥脆，松化可口。
推荐菜品：彩椒山珍木耳、吉祥如意松卷、红楼手剥虾仁、一品宫廷肋排、享吴地留香鸡、御膳甲鱼鸽汤、苏式灌汤小笼、香烤榴莲酥盏
地点：海淀区复兴路29号翠微广场5楼503号（翠微大厦东侧50米）
电话:010-88239777
