回味那些老北京名小吃
炒肝
现在找到家够味的炒肝更难,不是肝儿又厚又大,没煮透,就是吃着有苦腥味,勾出的芡不是稀就是稠,喝光肝儿,酱油汤还挂在碗里。旧时北京鲜鱼口内的天兴居炒肝儿,盛在小碗里转着圈喝,鲜嫩的肝,煮的透的肥肠,阵阵蒜香,真是口香四溢,还很便宜,一毛钱一碗。
炒肝
现在找到家够味的炒肝更难,不是肝儿又厚又大,没煮透,就是吃着有苦腥味,勾出的芡不是稀就是稠,喝光肝儿,酱油汤还挂在碗里。旧时北京鲜鱼口内的天兴居炒肝儿,盛在小碗里转着圈喝,鲜嫩的肝,煮的透的肥肠,阵阵蒜香,真是口香四溢,还很便宜,一毛钱一碗。
“一碗炒肝,两个包子”是老北京人最喜欢的早餐。清朝同治年间,北京前门鲜鱼胡同“会仙居”发明了名为“白汤杂碎”的小吃,把猪大肠、猪肝、猪肺等内脏煮成汤,后来进行...[详细]
炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的“会仙居”发明的,1900年前后,他在原来售卖的“白汤杂碎”(俺没见过这种小吃,已经被历史洪流淘汰了,顾名思义,估计做法跟现存的...[详细]
灌肠在北京的小吃中,算得上物美价廉,北京人爱吃,也绝对算街头的大众化小吃。灌肠在明朝开始流传。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷...[详细]
还是喜欢回味那些老北京的小吃,无论在牛街、隆福寺,还是每年的庙会上对于它们都是情有独钟的厚爱。 [详细]
还是喜欢回味那些老北京的小吃,无论在牛街、隆福寺,还是每年的庙会上对于它们都是情有独钟的厚爱。[详细]
豆汁是北京的特殊风味小吃,本身有股子酸溜溜的味儿,对它,就如同长沙火公店的炸臭豆腐,一般外地人轻易不敢沾口,可老北京人却都喜欢喝它,特别是寒冷的冬天里,配上碟儿细咸...[详细]