“村儿”里侉炖乡土餐 渔浦人家柴锅鱼

　　酒过三巡，略带微醺，揭开锅盖品尝柴锅炖出的佳肴，鱼肉滑嫩的顺着嗓子出溜进去，香鲜，闻着香吃着更是过瘾!农家大铁锅独特的灶具有别与它，柴锅锅底散热慢，慢慢熬煮着的鱼肉、汤汁、辅料始终都能保持温热。掀开锅盖后，改为小火，锅中的鱼肉会越煮越浓，越浓越香。不过需要提醒的是：一骨刺的乌江鱼、江团鱼特别“嫩”，久煮宜散。如果您点了黄蜡丁，老饕吃法是最后掀盖再加入，不用长炖，微微嘘着五分钟就能熟，黄蜡丁更为嫩滑。

　　在城里吃的豆腐都少了父辈常说的卤水味道，渔浦人家柴锅系列中另一个当家花旦便是柴锅炖豆腐了。店家特订的卤水豆腐，经由传统的大锅、传统的卤水，制作口味自然不一般。豆腐切片约2cm，这个薄厚可经久炖不散。久炖出想要知道是不是卤水豆腐，看表面蜂窝即可辨认。蜂窝吸收了锅内的香鲜，一咬就留汁。最绝的算是五花肉，肉肥而不腻，经过柴锅闷炖，早已吸收了鱼鲜、汤浓，味道不一般。 

　　汤鲜味美，柴锅热乎，三五好友手端小酒，碰杯下肚，舔舔唇边滋味，赞叹“美”、“香”，这过的是神仙般生活吧!最后点上一盘子贴饼子，贴饼子有脆底，粗糙的棒子面体现健康生活，杂粮刮刮油，才算是完美。

家常饼

　　吃的太美还忘记介绍一道主食——家常饼

　　一句话形容“凉着热着都好吃”，金黄色的脆皮很焦香，嘎嘎的声音，光听就知道脆了。脆饼蘸汤吃，这一蘸就在分秒中，千万别糟蹋这饼，入口脆，带着鱼汤鲜香。饼凉着，甭管放多久，拿起了还是脆皮儿，白嘴儿吃，嚼的那是麦香。