“村儿”里侉炖乡土餐 渔浦人家柴锅鱼

　　渔浦人家柴锅鱼，不仅仅只有鱼锅，还有地道美味的柴锅炖驴头、渔浦珍香锅。

　柴锅炖驴头

 　　柴锅炖驴头

　　柴锅炖驴头：“天上驴肉，地下驴肉”。经过店主多方考察，众人皆称赞驴头是驴宴中的极品。驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，驴头肉保留原有的鲜香肉味儿外带丰富胶质。可谁知，驴肉难寻，想找合适炖煮的驴头肉更是难上加难。几经周折，柴锅炖驴头正式引入渔浦人家。科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。我们熟识的阿胶就是由驴皮熬制，吃过驴头肉的食客应该知道，头上的已皮多、肉嫩为精华所在。据说，这柴锅炖驴头吃到最后胶质能融在汤头中，稠稠的挂在驴头骨头上，那胶质自然丰富。驴头锅具有固精填髓、补血益气、护肤养颜等功效。驴头锅分：大、中、小锅。家庭食用百元小锅即可，虽说是小锅，但店家保证绝不会因小而缩水，每锅中保证舌、耳均有，块数统一。

　　渔浦珍香锅

　　渔浦珍香锅

　　渔浦珍香锅，美味飞禽尽在锅中，珍香锅带有淡淡的中草味道，滋补营养。珍香锅特别香，汤头也更加醇厚，入口浓香。锅中选用的是绿色养殖基地提供的养殖“飞龙鸟、美洲雁、珍珠鸡、山鸡、乳鸽、巢湖鸭”，上述珍禽肉质鲜美，有独特的野禽风味，营养极为丰富，微量元素钙、铁、锌是普通家禽含量的数倍，食用价值和补益强身功效是一般家禽不能所比。佐配几十种中草药与人参、枸杞配老汤炖制，锅内一根粗壮人参看着就补气。吃珍香锅还有一个乐趣，那就是猜朋友捡出的是哪种飞禽肉，经验总结：美洲雁——肉首先是厚，再来略带点纤维口感。珍珠鸡——认准了颜色就没错，珍珠鸡为黑色皮。飞龙鸟——吃着感觉“柴”准是飞龙。如果您有兴趣和朋友前往，可以在捡出飞禽后，用以上准则“鲜美”一下。