有璟阁
2010-07-07 22:34
有璟阁
融贯中西 创意粤菜
五香鹅肝拼千层耳
有阁的创意绝不止是个噱头,而是真正地利用中西烹饪手法,把食材的价值发挥到最好!
传统咕肉配的是菠萝,在这里换成了用上好红酒煮过的无花果,果香更浓,大大提升了这道传统粤菜的品质。托斯卡纳澳洲烤小羊排,是一道加入粤菜元素的西餐,选用10个月大的澳洲羊,不仅肉质鲜嫩,而且全无羊肉的膻味,所以也就不用传统的酱油和嫩肉粉,改用传统广式酱汁中加入红酒腌制,更加提升羊肉的鲜美,散发出的浓郁酒香也很让人着迷。
最能体现中西合璧的菜色,莫过于五香鹅肝拼千层耳。法式鹅肝用中式传统的五香酱料烹制,鲜美软糯、入口即化而丝毫不感到油腻,好像大理石一般的千层耳不仅是外形精美,滑脆的口感更是和鹅肝的香糯构成美妙的搭配。
小浪贴士:
[人均消费]:¥ 170 元
[菜 系]:fusion
[营业时间]:11:00—24:00
[适合用途]:聚餐 商务 宴会
[银 联 卡]:国内银联卡
[停 车 位]:免费