![北京八大爆肚店[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2010/0609/20100609084548689.jpg)
![北京八大爆肚店[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2010/0609/20100609084548292.jpg)
位于地坛北门的“西德顺爆肚王”已有100多年的历史，是最早做爆肚的人，也是最早坐商立字号的企业，更是自公私合营后，第一个恢复的老字号爆肚店。说起“爆肚王”，老北京人都知道，这是西德顺老经理王金良的官称。他爆出的爆肚儿，腾着热气儿，飘着馨香。仔细端详：牛百叶切得细如青丝，葱翠展开的像小菊花瓣。雪白的肚仁像玉雕的虾仁。谁见了这喷香的佳肴都会点头称妙。如今，能烹制这手绝活的又是谁呢？他就是爆肚老人的长子王维章。
爆肚儿，是京味小吃的一大特色。“西德顺爆肚王”从东安市场到朝内小街再到今天的地坛北门，历经了4代人的努力。
网友推荐: 爆肚 肚仁 松肉 糖卷果 百叶 麻豆腐 肚领
地址: 朝阳区和平里中街29号(地坛北门西300米)
电话: 010-64200162 64200590
北京是一个包容的城市，想体会城市的繁荣，可以去三里屯；想感受悠闲的生活，可以去逛胡同。任何一种你想要的生活方式都可以在这里找到。而在皇城根长大的北京人身上也有...[详细]
老北京小吃是一种儿时的记忆，一种胡同儿的味道，更是一种饮食的文化。找一个天气晴好的周末，约上三两好友，去品尝一下这最地道的京味小吃吧。 ...[详细]
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，必须配上静心调整的麻酱小料，那叫一个质地鲜嫩，口感香脆啊。老北京都欢喜吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲...[详细]
身处在四九城之称的北京城，总是会有些你意想不到，却又如此鲜活的存在着的老北京传统美食和一些现代范儿十足的极富特色的各地美食。不论是卤煮还是爆肚，来京城，就对了...[详细]
来北京旅游，除了看景色，那就是吃北京地地道道的小吃，可是琳琅满目的吃食容易看花了眼，更容易产生“选择综合症”，怎么办?小编为你推荐几家不得不吃的北京美食，你一定会...[详细]
豆汁是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。2015五...[详细]
爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在乾隆年代就有记载。爆肚是个统称，分羊爆肚和牛爆肚两种，每当秋末冬初，北京城里的各大清真餐馆和小摊贩就开始经营爆肚了。...[详细]
北京那些富有故事的特色小吃:那家小馆、卤煮之王、月盛斋、庆丰包子铺、全聚德、爆肚冯、褡裢火烧[详细]
“金生隆”作为专营爆肚的“老字号”已享誉京城上百年。清朝末年，山东厨师冯天杰自临清来京，在东安市场摆摊卖爆肚。经过多年经营，冯天杰的爆肚制作技艺日渐精湛，形...[详细]
今天，灿烂的阳光为什刹海增添了一份明媚。在众人的掌声中，来自山东德州的两个小伙子张康、高华伟，从中华老字号“爆肚张”第三代传人张耀兴和老伴李淑琴手里，接过了两...[详细]
在帝都，百年老店不少，但大多已是国字号买卖，亦不复当年原生态。像金生隆这样百年小店，而且出品水准一直保持稳定的，几乎凤毛麟角。第四代当家人冯梦涛摆摆手：“我叔叔有...[详细]
每到冬季，北京食客的固定动作是吃涮肉，寒风凛冽，小雪飘飘，不找一家靠谱的涮肉馆子吃顿涮肉，都觉得对不起这天气。在当下的北京，涮羊肉馆子之多自不必说，谁让北京人最好这...[详细]
爆肚只是个总称而已，细分下来分为牛肚和羊肚的各个不同部位。单是“爆”这个做法就有水爆、油爆、芫爆三种，现在基本是都是采用水爆的做法。牛羊皆为反刍动物，胃部...[详细]
