福建驻京办——福建大厦八闽食府
2010-04-27 13:54
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●福建驻京办——福建大厦八闽食府
美食特色——刀工巧妙、汤菜考究，海鲜与山珍融合
闽菜具有鲜明的淡雅、鲜嫩、醇和、隽永的风味特色，在中国八大菜系中独树一帜。而福建丰富的海产资源、闽北地区山林溪涧盛产的茶叶、竹笋、香菇等山珍和石鳞、河鳗、甲鱼等河鲜为闽菜物质基础。闽菜具有刀工巧妙，汤菜考究、调味奇特，烹调细腻等特点，佛跳墙、荔枝肉、淡糟香螺片、鸡茸金丝笋、葱爆脆蛰皮、鸡汤汆海蚌等都体现着这一特点。
推荐菜品——皇家佛跳墙、安海土笋冻、糟肉光饼、榕城荔枝肉
皇家佛跳墙是这里的招牌菜之一，源于清朝同治年间福州聚春园名厨郑春发之手。他是以鱼翅、鲍鱼、海参、蹄筋、鱼肚等18种海鲜为主料，加入绍兴花雕等多种辅料，装入绍兴酒坛里，用泥封口，文火煨炖而成的。土笋，学名星虫，外号“海滩香肠”，含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等，安海土笋冻，美味可口，清凉去火。
地址：朝阳区安贞西里三区11号。
