奇妙的黄记煌“三汁焖锅”

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　　前些天，一个周末的华灯初上时分，与朋友徜徉晋阳城街区，偶遇一家不大的新开张餐馆，但门脸儿上的“黄记煌三汁焖锅”灯箱招牌，立时吸引了我们的眼球。

　　步入店中，本无意“猎奇”的我们，依然十分注意到排列于墙壁上宣传板那花样繁多的菜点，五畜、六禽、鱼、虾、蟹、蛙，应有尽有。

　　据服务员介绍，这里是加盟京城黄记煌的一家新店。举目望去，每张餐桌中央，都设置了一套电磁灶和玻璃盖平底不沾的新式铁锅。嘿嘿，这就是“三汁焖锅”的吃法，看样子真够现代派的！点了一个牛蛙锅之后，两人入座，先就着凉菜对饮老酒，只等主菜上桌了。

　　不一时，楼上后厨端来一摞透明玻璃菜钵，各自放着已洗净切好的牛蛙肉、红薯块、洋葱片、胡萝卜片、大蒜瓣等生菜品，还有酱汁、海鲜汁、番茄汁。于是，服务员开始操作了。当面把一块牛油放入锅中，再依次将菜品、牛蛙肉入锅，打开了电磁灶。透过锅盖看到，五颜六色、满满当当的一锅菜正在由生转熟。此时，服务员再将三汁调好，拌入菜中。整个过程不过十分钟左右，你看得见，闻得着，一锅香味扑鼻的焖菜就在你的眼前做得了。

　　咱哥儿俩边吃边聊，品嚐着满锅美味，体验着先前少见的餐饮方式，其乐融融。朋友好奇，向服务员问起如此烹饪的绝招，对方含笑答道：“秘方哦！”呵呵！看来是祖传之法，秘而不宣的啦！

此一餐不过个把时辰，“三汁焖锅”的美味嚐到了，黄记煌正在身体力行拓展的新型餐饮方式同时尽收眼底，黄记煌现今总掌门人黄耕先生倡导的传统美食与现代化餐饮之路相融合的奇妙之处，或许已略见一斑了。

　　难怪主动放弃大餐饮店铁饭碗的黄耕，甘愿再由当年北京同和居饭庄的一名普通厨师，到下海自主经营，再到苦心孤诣磨砺药膳三年，向社会餐饮市场推出“三汁焖锅”一举得名，使之荣膺“中华名火锅”美誉；难怪江南塞北已有２００余家加盟商闻风而动、趋之若鹜，投在了黄记煌旗下，加入了由黄耕领军的中餐标准化经营之改革行列；难怪生活标准已步步提升的广大社会公众，在享遍了千姿百态的中华传统美食之余，能够对黄记煌“三汁焖锅”凝眸青睐，给以公认。

　　如今，已有许多传媒人同样将目光聚焦于黄记煌，试图演绎“三汁焖锅”品牌之精辟。君不见，现实和网络世界就此正在一片哗然。吾等不才，只就所见所闻，愚以为“三汁焖锅”源于清廷百年御膳名肴，再崛起于新世纪人们养生保健的众望之中——选料精良，营养丰富，低脂、高蛋白，同样具有老少皆宜的药用价值；加工保洁，正好切中当今百姓饮食卫生安全的呼声。凡此种种，又何乐而不为呢。

　　再见了，黄记煌！再见了，“三汁焖锅”！咱哥儿们来日还会再多多造访，多多品嚐哦！