京味十足 找寻京城的百年古董级餐厅
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鸿宾楼 |
历史——建于1853年
鸿宾楼“中国寿宴第一席”源自慈禧太后六十大寿亲点“全羊席”,108道菜的原料取自于羊而菜名均不见“羊”。如“探灵芝”,取料于羊鼻之肉,那是因为牧区人们相信羊的神奇全仗着其有嗅觉灵敏的鼻子。如今全羊席已经被录入“国家级非物质文化遗产保护名录”,成为名副其实的“中国寿宴第一席”。
招牌菜——红烧牛尾
这里的红烧牛尾选用肉质细腻、肥而不腻、瘦而不柴的育肥牛牛尾,而且必须仅用牛尾中段的四五块入菜。鸿宾楼的红烧牛尾色泽明亮,咸鲜醇厚,软烂适口,兼之经常食用有着强身健体的食疗作用,成为京城百姓家喻户晓的盘中珍馐。
地址:西城区展览馆路11号